Le cotolette di merluzzo o meglio di filetti di merluzzo freschi sono molto buone, in particolar modo fritte, l’alternativa è al forno, magari con un impanatura diversa, comunque in fondo a questa ricetta ho riportato tutti i consigli utili per fare un fritto perfetto. Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di filetti di merluzzo freschi farina Continua a leggere..
sono a dieta una dieta bilanciata che mi permette di perdere i chili (speriamo) che ho in più in maniera lenta e si spera duratura una o due volte a settimana ha nella merenda una brioche da 40 grammi che io finora non ho mai mangiato per paura di ingrassare poi invece mi viene il Continua a leggere..
Ingredienti: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 60 ml olio extravergine d’oliva, 60 gr zucchero integrale di canna, 150 ml acqua, 2 cucchiai di cacao amaro, 1/2 bustina di cremortartaro, 50 gr cioccolato fondente in scagliette, 1 manciata di uvetta. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti, stendere l’impasto delicatamente, ritagliare i biscotti con stampini Continua a leggere..
Ingredienti: 2 zucchine, 1 cipollotto, 1/2 radicchio, 1 manciata di germogli di lenticchie, 140 gr riso integrale, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Lessare il riso, scolarlo e tenerlo da parte. Nel frattempo affettare le zucchine ed il cipollotto e farli scottare il padella con un filo d’olio per 10 minuti. Tagliare finemente il radicchio Continua a leggere..
Ingredienti: 500 gr farina integrale di farro appena macinata, 10 gr lievito secco disidratato, 2 bicchieri e 1/2 di acqua, sale integrale. ! melanzana grande, 2 zucchine, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con un pizzico di zucchero integrale di canna. Aggiungere la farina ed impastare, quasi a fine impasto aggiungere il Continua a leggere..
Ingredienti: 3 melanzane medie, 5 -6 mazzetti di basilico, 100 gr pinoli, sale integrale, 1 cucchiaio di lievito alimentare, 1 bustina di panna di latte di riso, 150 gr pasta integrale di farro. Preparazione: Sbucciare le melanzane ed affettarle in fette spesse, distribuirle su una teglia ed infornarle a 180° per 30 minuti. Frullarle, aggiungere Continua a leggere..
Ingredienti: 120 gr spaghetti integrali di farro, 3 patate medie, 2 mazzetti di basilico, 50 gr pinoli, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Tagliare a cubetti le patate e farle cuocere coperte d’acqua per 20 minuti. Aggiungere gli spaghetti nella stessa pentola e proseguire la cottura per il tempo previsto dalla confezione degli spaghetti. Tritare Continua a leggere..
Ingredienti: Banane, cacao amaro, datteri, mandorle con la buccia, frutta a piacere. Preparazione: Tagliare a rondelle 2 banane circa a persona e distribuirle su un vassoio con carta argentata. Tenerle in freezer per almeno 4 ore. Si possono tenere lì di scorta, non si sa mai quando arriva la voglia di gelato :-) Togliere dal Continua a leggere..
E così è arrivato all’improvviso quel momento dell’anno in cui scoppiano pazzesche giornate di sole, a Fiumicino tutti si riversano lungo il fiume a mangiare fritture di pesce ed io vado al mercato e compro verdure che poi non so cucinare. E’ stata una settimana così impegnativa che ho temuto di non aver tempo neanche per Continua a leggere..
Approfitto del ponte per prendermi qualche giorno di pausa dal blog, ho bisogno di riordinare le idee, provare nuove cose, e tirare giù qualche appunto per la bella stagione.Ci sentiamo tra una settimana. Se vi fa piacere vi lascio il link per la ricetta dell’anno scorso per il 2 Giugno, Festa della Repubblica Baci di Continua a leggere..
