In questi giorni si parla spesso del sisma che lo scorso mercoledì 24 agosto ha colpito il centro Italia , devastando e distruggendo tanti piccoli splendidi borghi , tra cui Amatrice, Accumuli ,solo per citarne alcuni. Guardando le immagini non vi sono parole , lo sgomento e la tristezza prendono il sopravvento e mille domande Continua a leggere..
Una ricetta velocissima con un pesce buonissimo: il rombo chiodato profumato dal lime e dallo zenzero. Ingredienti (2 persone) 2 filetti di rombo chiodato (300 gr circa l’uno) 2 lime qb farina qb zenzero qb sale qb olio extra vergine di oliva Preparazione Grattuggiare un po’ di buccia di lime. Tagliare a metà i lime Continua a leggere..
Involtini di zucchine farciti con pane e ‘nduja perfetti per un antipasto rustico e saporito.
Non esiste piatto più semplice e gustoso, meglio ancora se arricchito con una pasta fatta in casa e con la farina di farro. Ci vuole poco a mettere in tavola un piatto di pasta al pomodoro e basilico: cena improvvisa con amici o pranzo frettoloso in famiglia. Ingredienti per i tagliolini 250 gr di farina Continua a leggere..
Ingredienti: 240g esubero di pasta madre, 5g zucchero, 90ml acqua, 70g farina OO, 70g farina integrale, 30ml olio, 5g sale, 3g origano Inserire nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con l’acqua tiepida e lo zucchero; unirvi le farine, l’olio, l’origano e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto morbida; Continua a leggere..
Ingredienti: 300g farina OO, 5 uova, 300g zucchero, 30ml liquore alle albicocche, 90ml latte, 90ml olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci, 50g zucchero di canna, 150g formaggio spalmabile, 100g mascarpone, 350g confettura di albicocche alla cannella (la mia), 200g cioccolato fondente a pezzetti, 20g burro, 50g cioccolato bianco a scaglie, sale Sbattere a Continua a leggere..
Ingredienti: 400g peperoni gialli a cubetti, 350g peperoni rossi a cubetti, 280g pane al latte e basilico a fette di 1/2cm (il mio), 500ml latte, 200g emmenthal a fette, 40g grana grattugiato, 60g salsiccia sbriciolata, 8 foglie di basilico spezzettate, 1 spicchio d’aglio, olio, sale Riunire in una padella i peperoni con la salsiccia, lo spicchio Continua a leggere..
C’è tutto il sapore dell’estate in questo profumato e golosissimo gelato all’amarena, ma si può fare tutto l’anno grazie alle amarene sciroppate. Io l’ho preparato con la mia fida gelatiera Simac, che ha 32 anni ma va ancora egregiamente, ma qualsiasi gelatiera va bene e le dosi potranno essere adattate mantenendo le proporzioni. Senza gelatiera Continua a leggere..
Biscotti veloci alla vaniglia, senza uova Ingredienti : 300 g di farina 00 1 cucchiaino lievito per dolci 100 g di strutto 75 g margarina 150 g di zucchero semolato 1 cucchiaino lievito per dolci 2 bustine di vanillina Paneangeli Preparazione : Setacciare la farina insieme al lievito, metterla in una terrina e mescolare insieme Continua a leggere..
Muffin salati con zucchine, menta e misto di semi Ingredienti per 12 muffin: 300 g di zucchine 250 gr. di farina 00 2 uova 120 ml di latte 100 ml di olio di girasole 100 g di grana a cubetti 1 cucchiaino e mezzo di sale 5 g di lievito in polvere non vanigliato 3 Continua a leggere..
