Il classico primo piatto romano utilizzato come base per sperimentare nuovi sapori. Ingredienti 250 gr di spaghetti3 uova4 cucchiai di pecorino romano grattugiato200 gr di fagiolini lessati al dentesale e pepeuna noce di burro Preparazione Cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti.Nel frattempo unire in una ciotola le uova leggermente sbattute al pecorino, fino ad Continua a leggere..
Ingredienti: 300g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 300ml acqua, 20g zucchero, 300g farina O, 200g farina di riso, 10ml olio, 10g sale, 300g polpa di pomodoro, 300g carciofini sottolio a spicchietti, 200g funghetti sottolio affettati, 400g mozzarella tritata grossolanamente, 200g prosciutto cotto affettato a cubettini, 1 cucchiaino colmo di origano essiccato, olio, sale, pepe Sciogliere Continua a leggere..
Ingredienti: 180g esubero di pasta madre, 15g zucchero, 150ml acqua, 210g farina O, 50g farina di grano saraceno, 10g salvia tagliuzzata, 5g sale, 15ml olio, 6 arachidi Riunire nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida; unirvi le farine, la salvia, l’olio e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio e impastare per Continua a leggere..
Ingredienti: 280g melanzane striate a dadini, 250g riso carnaroli, 30g salame sbriciolato, 200ml vino rosso, 800ml brodo vegetale, 150g formaggio Monte Veronese a dadini, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 spicchi d’aglio, olio, sale Riunire in una casseruola l’aglio schiacciato con il salame, 3 cucchiai d’olio e appassire per 3 minuti; unirvi le melanzane Continua a leggere..
Ingredienti: 100g pistacchi sgusciati non salati, 250g zucchero, 300ml latte fresco, 300ml latte di mandorle Tostare i pistacchi in padella per 2 minuti, spadellando; metterli ancora caldi nel mixer, unirvi 150g di zucchero e azionare l’apparecchio fino al formarsi di una pasta compatta e liscia. Intiepidire il latte fresco con il latte di mandorle, togliere Continua a leggere..
E’ la stagione dei risotti, dei funghi e di tutti quei buon i piatti caldi e corroboranti, che coccolano la pancia e lo spirito.Certo, io non corrispondo alla tipologia che autunno, fresco e piogge mi mettono malinconia. Anzi.Le mie più note depressioni partono e finiscono nel sole cocente estivo. Odio. Odio puro.Non ci posso fare Continua a leggere..
Buongiorno a tutti e buon lunedi’. Come state???Scusate la mia poca presenza sul web ma sono super impegnata ed e’ davvero difficile riuscire a ritagliarsi un momento nell’arco della giornata per il mio angolino preferito.Quindi sono giunta ad una conclusione: di sicuro postero’ una ricetta a settimana e probabilmente non di piu’. Certo se avro’ Continua a leggere..
Chi mi conosce, ormai lo sa, io adoro l’autunno. La luce che cambia e diventa calda, i primi freddi, i profumi provenienti dal forno, le pentole sul fuoco che scaldano casa. E i nani all’asilo fino a metà pomeriggio!
Un dolce rinomato ma in versione leggera e insolita. Lo strudel viennese light preparato con il nostro fedele Bimby, servito con una deliziosa crema alla cannella, mele a fette cotte a Varoma, frutta secca e uvetta sultanina. Il tutto racchiuso in fogli di pasta sfoglia light. Una delizia per il palato che soddisferà tutti i Continua a leggere..
Schiacciata semintegrale con uva bianca Ingredienti: 200 g farina 00 175 g farina Manitoba 125 g farina integrale 1 cucchiaino di sale 50 g miele 275 ml acqua 3 cucchiai olio di semi 7 g lievito secco attivo 1 kg uva bianca senza semi olio da mettere sopra qb 100 g zucchero Preparazione: Mettere le Continua a leggere..
