PastaMadreLover – Prima di raccontarvi il procedimento di questo pane al caffè desidero fare una premessa. Nelle mie sperimentazioni metto sempre alla prova la mia pasta madre perché desidero osservarla e capirla sempre. I suoi comportamenti mi affascinano ed è la parte che più mi intriga della panificazione. Io rinfresco spesso di sera così se alla mattina Continua a leggere..
Tra le innovazioni gastronomiche del Medioevo un posto particolare spetta a torte, tortelli, pasticci o pastelli, manufatti alimentari tanto semplici quanto geniali, dal duplice scopo di contenere e cuocere un ripieno. Nel XII sec. le torte e i ravioli compaiono nel menù settimanale degli eremiti di Camaldoli che le definirono ironicamente come “creazioni golose”. Certo Continua a leggere..
Ci sono ricette che prepari cosi, senza pensarci troppo, basta avere gli ingredienti esatti e la giusta armonia.Così, ho rivisitato un classico della mia terra "salsiccia e friarielli". Un secondo piatto che in questo periodo dell'anno non manca mai sulle nostre tavole.Da grande amante della pasta non potevo non trasformare questa ricetta in un primo Continua a leggere..
Quando si deve procedere alla revisione obbligatoria per legge e alla manutenzione ordinaria della caldaia: scadenze periodiche e costi degli interventi di controllo.
Buoni buoni buoni questi spaghetti Rummo senza glutine! Spaghetti e Linguine sono i miei formati preferiti e sicuramente i più buoni senza glutine mangiati fino ad ora. Oggi ho scelto degli ingredienti di stagione per condirli; i funghi cardoncelli. Li ho accompagnati con dei pomodori secchi, del timo fresco e scaglie di pecorino toscano a Continua a leggere..
Anche i nostri animali domestici meritano di mangiare cibo sano. Perciò sarebbe buona regola poter alternare i prodotti confezionati con cibo fatto in casa con ingredienti di qualità, che tra l’altro oltre ad essere uno snack qualitativamente migliore, ci permette di risparmiare e di sapere esattamente che ingredienti ci sono all’interno di quello che il Continua a leggere..
La crostata alla nutella con frolla al cocco è una dolcissima e gustosissima crostata realizzata con una frolla morbida e profumata e con crema spalmabile alle nocciole e cioccolato, o nutella o quella che voi preferite. La particolarità di questa crostata è sia nella frolla al cocco (deliziosa) sia nella farcitura: infatti, con un piccolo Continua a leggere..
Voglia di bruschette? Ecco in arrivo la bruschetta piccante alla calabrese, uno sfizio rustico che può fare da antipasto o da secondo piatto, a seconda di ciò che preferite e deciderete. Ho preparato queste golose bruschette perché oggi si celebra la giornata nazionale della bruschetta o fett’unta, la cui ambasciatrice è Antonella Vergari del blog Continua a leggere..
Il pandolce genovese alto con lievito madre è un dolce natalizio tipico ligure molto simile ad un panettone, ma più basso. Fra qualche giorno il calendario del cibo italiano di AIFB celebrerà la giornata nazionale del pandolce genovese e quale occasione migliore se non quella di provare a mettere le mani in pasta? Ho sentito Continua a leggere..
Questi biscotti alla nocciola cuor di cacao sono talmente buoni che li ho già preparati due volte tanto son finiti in fretta alla prima. Il sapore della nocciola è piuttosto intenso grazie alla presenza di una crema alla nocciola preparata frullando le nocciole tostate con lo zucchero. Se riuscirete a resistere, dal giorno dopo saranno… Continua a leggere..
