Ogni giorno sembra che venga scoperto un prodotto alimentare che può causare il cancro, ma a chi dobbiamo credere? Mentre ci sono studi in corso su un sacco di cibi che mangiamo, ci sono un sacco di alimenti che conosciamo che possono causare problemi e che dovrebbero essere evitati il più possibile. Per questo motivo Continua a leggere..
Difficoltà: ❤ Ingredienti (per un panino): 1 panino rotondo all’olio con semi di sesamo 1 grande fungo Pleurotus 30 gr di cicoria lessata un uovo piccolo peperoncino secco in pezzi 1/4 di spicchio d’aglio fresco pangrattato pepe nero macinato al momento olio … Continua a leggere →
Tra i tanti, inestimabili tesori che il mare ci regala, le Capesante sono tra quelli più preziosi. Io ne vado letteralmente pazza. Tenerissime e ricche di Omega3, le trovo superbe comunque le si voglia cucinare e continuo a trovarle straordinarie nella classica versione gratinata al forno, un antipasto molto Eighties Style. Nella ricetta che di cui Continua a leggere..
LASAGNE CON PESTO DI PISTACCHIO E PANCETTA Ingredienti per 4 persone : 200 g di pesto di pistacchio ( io ho usato pesto di pistacchio di Bronte Bacco) 6 sfoglie di lasagne fresche all’uovo 800 g di besciamella come da libro base 100 g di pancetta dolce 150 g di formaggio tipo galbanino o scamorza Continua a leggere..
Come sapete mi piace spesso sperimentare l’uso di prodotti tradizionali ed antichi, legati alle stagioni o al territorio o che abbiano comunque proprietà e sapori che “chiedono” di essere usati e che davvero mi danno una grande soddisfazione. Ho usato di nuovo la farina di ceci, che ci piace molto, la avevo utilizzato nel pane o nei Continua a leggere..
L’uscita del mese di marzo della rubrica dell’Italia nel piatto è dedicata Pesce, crostacei e frutti di mare, un pò anche per rispettare i giorni di magro della quaresima. Oggi propongo uno dei piatti più poveri della tradizione culinaria di terra di lavoro. Le “murzelle ‘e stoc” con le patate. La murzelle e stoc sarebbero le Continua a leggere..
Oggi L’Italia nel piatto valorizza i piatti a base di pesce. crostacei o molluschi, quei prodotti d’eccellenza che si pescano nei nostri mari o nei nostri fiumi, parliamo anche di pesce di fiume perchè in certe regioni che non si affacciano sul mare potrebbe essere difficile trovare una ricettta della tradizione con tali ingredienti.Nel mio Continua a leggere..
Sempre grazie a lei sono venuta a conoscenza di questa ricetta e soprattutto del magnifico libro di cui è tratta Plenty di Yotam Ottolenghi. Il libro è una raccolta di ricette elaborate per una rubrica del quotidiano Guardian, nell’inserto Weekend, sulla cucina vegetariana. Come mette in evidenza Ottolenghi nell’introduzione, rimase sorpreso che il quotidiano scelse un non Continua a leggere..
