Con l’autunno inizia a fare capolino il radicchio, una delle verdure più golose e versatili di questa stagione (per me).Stasera ho pensato a qualcosa di un po’ particolare: degli involtini di radicchio, castagne e toma… una delizia. Possono rappresentare un antipasto o un contorno, forse inconsueto ma assolutamente da provare. Si prepara in pochi minuti Continua a leggere..
Oggi mi sono cimentata nella preparazione di questa Cheesecake ai frutti di bosco e, non per vantarmi, ma il risultato è stato oltre le mie aspettative. Bella da vedere nella sua preparazione finale e dal sapore dolce, leggero e cremoso con quella parte croccante fomata dai biscotti ha riscosso un grande successo. Ho utilizzato per la sua Continua a leggere..
Le polpette al sugo sono fantastiche, non solo per la loro bontà ma anche perché davvero ci parlano di casa, di Italia, di tradizioni familiari. Le polpette al sugo sono una specialità napoletana è vero, ma anche in tutta italia sono usatissime e cucinatissime, basta un buon macinato misto, ognuno ha la sua formula, ed Continua a leggere..
La necessità di cuocere un piccolo astice che conservavo nel congelatore e la “voglia” di convivialità mi hanno convinto ad organizzare in poco tempo una serata davvero speciale. Un riso “che non scuoce”, qualche verdura, tre manciate di crostacei …… un po’ di concentrazione e di impegno ed ecco il trionfare una paella di pesce. Continua a leggere..
L’autunno sta entrando sempre più nel vivo ed è bello entrare in cucina per preparare deliziosi e succulenti piatti,magari da condividere con gli amici per una serata insieme in allegria. Chi mi segue già da un pò sa che io mangio quasi di ogni,ma se c’è qualcosa che proprio non amo sono i funghi. Al Continua a leggere..
Venerdi’ scorso presso Valletta Cambiaso nel quartiere di Albaro a Genova, la nostra citta’, si e’ svolto CIBALITY una manifestazione Gourmet di altissimo livello, una serata dove beneficenza e buona tavola hanno dato vita a un grande concetto di convivialita’. Ideatore di tutto questo e’ Fortunato Di Marco proprietario del bar: Don Cola e del Continua a leggere..
FRITTATA DI SPINACI E MOZZARELLA AL FORNO La frittata di spinaci e mozzarella al forno è semplicissima da fare, buona, leggera e molto saporita ! Un secondo piatto o contorno ottimo da da servire a tavola che io personalmente adoro, ideale anche per fare mangiare le verdure ai bambini ! FRITTATA DI SPINACI E Continua a leggere..
TORTA MARGHERITA RICETTA BASE Questa torta margherita è davvero una nuvoletta di sofficità, leggera e golosissima, ottima da farcire a anche da mangiare cosi semplicemente. Una ricetta base collaudata e davvero deliziosa, perfetta per la prima colazione ma anche per la merenda con un bel te’ caldo ! TORTA MARGHERITA RICETTA BASE INGREDIENTI : 6 uova Continua a leggere..
Spatzle panna e speck Degli amici di ritorno da una vacanza in Aldo Adige ci hanno portato un pò di buono speck e l’attrezzo per tagliare gli Spatzle. Mi sono subito informato per cucinarli; volevo preparali con gli spinaci … ma non avendoli … gli ho fatti bianchi: Spatzle panna e speck Gli Spatzle (termine del dialetto svevo Continua a leggere..
CONSERVE PER LA STAGIONE INVERNALE Preparare da sé le proprie conserve per la stagione invernale permette di avere a disposizione delle delizie da gustare lungo tutto il corso dell’anno e delle salse già pronte per il condimento della pasta o per l’accompagnamento di altri piatti. Fin da tempi molto antichi l’uomo ha cercato di preservarsi conservando il cibo mediante Continua a leggere..
