Se fosse per me la mia cucina sarebbe grande il triplo, meglio il quadruplo. Dovrebbe avere una dispensa enorme, scaffali per i miei mille elettrodomestici, che rigorosamente utilizzo a rotazione e dovrebbe avere una libreria a tutta parete: se così fosse ci sarebbe forse lo spazio sufficiente per tutti i miei libri di cucina, quaderni Continua a leggere..
Ingredienti: 150g farina OO, 100g burro, 250ml acqua, 500ml latte, 50g amido di mais, 4 uova, 140g zucchero, 20g cacao amaro, 4 tuorli, sale, zucchero a velo, cacao Sbattere in un pentolino dai bordi alti 120g di zucchero con i tuorli, l’amido e il cacao, diluire a filo con il latte, e mescolare bene il Continua a leggere..
Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 80ml acqua, 20ml olio, 5g zucchero. 160g taleggio a dadini, 100g olive nere denocciolate, 30g pomodori secchi, olio, sale, pepe Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida; unirvi la farina, l’olio, una presa di sale e impastare per 10 minuti. Prelevare Continua a leggere..
Una vera rivelazione La mia amica Maria Grazia sa tutto sugli alimenti detti alternativi come seitan e tofu ecc… e in più conosce a menadito i segreti delle spezie :Rimango incantata dal suo modo di raccontarmi le proprietà della curcuma piuttosto che del cardamomo o quando nel mortaio mescola le varie spezie per creare un Continua a leggere..
Chiffon cake all’arancia. Fuori piove e fa freddo, cosa c’è di più bello nel preparare un dolce per le persone che ami, magari con una bella tazza di cioccolata calda. Difficoltà: Bassa Preparazione: 35 minuti Cottura: 50 minuti Porzioni: 10 persone Costo: Basso Ingredienti Per la torta Albumi 7 Sale 1 pizzico Cremor tartaro 1 Continua a leggere..
Le costine (o “costolette”) di maiale qui si fanno di solito ai ferri. Il risultato è molto saporito, ma la carne è tenace e grassa, spesso abbastanza da non piacere a tutti. Fatte al forno sono completamente differenti: uniformemente tenere e quasi senza scarto, osso a parte, dato che molto del grasso scola via o Continua a leggere..
Oggi voglio mostrarvi come decorare una torta, senza avvalersi di chissà quali strumenti o tecniche di alta pasticceria, riuscendo tuttavia ad ottenere un risultato di grande effetto. E tutto in perfetto clima invernale, visto che in questi giorni la neve si è affacciata un pò ovunque
La cheesecake cotta al cioccolato e nocciole è un dolce morbidissimo e scioglievole in bocca…se siete amanti sfegatati del cioccolato, non potete assolutamente perdervi questa ricetta! Dopo aver provato la Cheesecake alle mele, i Brownies cheesecake e la Cheesecake cotta ricotta e fragole, non potevo non provare questa golosissima versione cotta al cioccolato della cheesecake..che dirvi? Se non la Continua a leggere..
Ho voglia di saltare di fiore in fiore, come un’ape e raccoglie nettare e polline. Frolla all’infuso di calendulaIngredienti 250 ml di latte intero ( per ottenere 125 ml di infusione per i biscotti e 90 ml per la chibouste) 10 g di fiori essiccati di calendula 150 g burro 150 g di zucchero di Continua a leggere..
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