Esattamente cinquant’anni fa a Bibbiano veniva messa in bottiglia la prima vendemmia, e dopo mezzo secolo l’energia creativa che contraddistingue Bibbiano, non si è ancora esaurita: Tommaso Marrocchesi Marzi ha presentato una verticale parallela di Montornello e Vigna del Capannino, in un continuo rimando di annate e profumi, dove le vecchie annate di Bibbiano, si Continua a leggere..
Scaloppine di fesa al limone, un secondo gustoso con una cottura molto veloce e una preparazione molto sbrigativa. il taglio di carne è la fesa che può essere di vitello ma anche di suino che sono due parti molto magre. Le fettine devono essere non più di 1/2 cm. proprio per la cottura velocissima che Continua a leggere..
Brodo di carne classico, farlo è semplicissimo oltre al fatto che in inverno è un toccasana. Il classico lo facciamo con la gallina e il manzo, se pur semplice ci sono degli accorgimenti da rispettare, ma nulla di complicato, dopo le iniziali preparazioni la cottura anche se lunga non richiede l’intervento continuo ma solo il Continua a leggere..
I cracker integrali con noci, uvetta e rosmarino sono la Re-Cake di questo mese. Quello con le ragazze di Re-Cake 2.0 è diventato un piccolo appuntamento fisso, che cerco di rispettare ogni mese. Non sempre riesco a mantenere questo piccolo impegno, ma voglio iniziare il nuovo anno facendo la brava. Questi cracker sono davvero squisiti, Continua a leggere..
La papaya è un frutto tropicale originario dell’America Centrale che vanta tantissime proprietà e benefici per la nostra salute. E’ anche chiamato “frutto della vitalità” per via delle sue proprietà energetiche, toniche e rivitalizzanti. Nonostante il sapore della papaya sia molto dolce, in realtà è povera di calorie, contiene molta acqua, vitamine del gruppo Continua a leggere..
Il pane alle cipolle è un pane semplice e profumato, arricchito dalle cipolle.. ottimo da mangiare anche da solo! Se lo preparate in occasione di una cena o per un buffet, servitelo pure con affettati e formaggi, scaldatelo o tostatelo leggermente e sentirete che bontà! Questa ricetta è realizzata con lievito madre, ma vi lascio Continua a leggere..
Nel periodo invernale a casa mia cucinare VERZA E PATATE IN PADELLA è un must! Spesso preparo il classico contorno stufando le verdure insieme alle patate, il risultato è un po’ un “mappazzone” non molto fotogenico ma davvero buono e gustoso. Questa volta ho voluto cambiare un po’ il procedimento, lasciando la verza ad una Continua a leggere..
Le frittelle del luna park soffici sono dei dolci fritti golosi e semplicissimi da preparare. Sono a pasta lievitata e sono formate da palline che sono schiacciate fra le mani. Tutto ciò fa si che il risultato sia una frittella abbastanza grande e zuccherata. Perché si chiamano frittelle del lunapark? Semplicemente perché di solito si Continua a leggere..
Torta rustica con carciofi Torta rustica con carciofi, una torta semplice veloce e squisita. Un involucro di fragrante pasta sfoglia, ripiena di carciofi saltati in padella, panna e uova. Un risultato eccellente, una torta rustica dal sapore deciso e ben equilibrato. Questa torta è ottima gustata tiepida, ma anche fredda è buonissima. Presenta il vantaggio Continua a leggere..
Mi piace colorare il cibo che porto in tavola, tempo fa avevo preparato i pancake rosa semplicemente frullando un pezzetto di barbabietola nella pastella, oggi ho utilizzato il mio amato baby spinacino ( quello da insalata) che uso spessissimo negli smoothie o nelle farciture di crepe e panini. Bastano poche manciate per colorare di un Continua a leggere..
