Ingredienti per 4 persone 350 gr di fettuccine all’uovo, 4 carciofi, 100 gr pelati, 1 limone, olio di oliva, burro, basilico, sale Mondate i carciofi, tagliateli a spicchi molto piccoli e spruzzateli col succo di limone. In una padella scaldate 4 cucchiai di olio e ponete i carciofi, aggiungete quindi unite i pelati e salate. Lessare le fettuccine Continua a leggere..
Oggi prepariamo questo delizioso risotto con una verdura di stagione molto buona e saporita cioè i carciofi, che ben si prestano per la preparazione di questo squisito risotto. Ingredienti per 4 persone: 300 gr riso, 3 carciofi, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, burro, olio, parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe. Prendete i carciofi ed Continua a leggere..
Direttamente dall’India, un perfetto comfort food per tutte le stagioni: un cremoso Dahl di lenticchie rosse accompagnato da aromatico riso basmati. Ricetta vegana e senza glutine molto facile e veloce da preparare comunque gustosissimo e salutare. Masoor dal tadka (Dahl di lenticchie rosse) Luca Nebuloni Direttamente dall’India, un perfetto comfort food per tutte le stagioni: Continua a leggere..
Non so cosa ne pensiate voi ma per quanto mi riguarda queste tre settimane di febbraio sono volate. E’ vero che si dice sempre “sembra ieri che abbiamo sfornato panettoni e pandori…” ma abbiamo già fritto anche chiacchere e zeppole Ora siamo in quaresima e in quattro e quattro fanno otto ci ritroviamo a impastare Continua a leggere..
Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 320ml acqua, 250g semola rimacinata, 250g farina O, 20g miele di acacia, 20ml olio, 15g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con il miele, diluire con l’acqua tiepida, unire le farine, l’olio e per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti; togliere il Continua a leggere..
Ingredienti: 330g riso Carnaroli, 280g zucca a dadini, 230g fagioli bianchi di Spagna lessi, 110ml vino bianco, 1.1lt brodo vegetale, 70g grana grattugiato, 20g burro, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleMettere in un largo tegame la zucca con l’aglio schiacciato, il rosmarino, un pizzico di sale, 4 cucchiai di Continua a leggere..
Nei Paesi dove si mangia molto piccante, la gente ha inventato e reinventato moltissime volte una salsa fermentata fatta quasi solo di peperoncini; vengono subito in mente il tabasco negli Stati Uniti e il sambal oelek indonesiano. Non saprei dire per quale motivo, ma in Italia non mi pare che ce ne siano. Ad ogni Continua a leggere..
La crema all’arancia senza uova è una crema semplicissima da preparare con pochi ingredienti, prima fra tutti il succo d’arancia. Non essendoci nè latte nè uova (e non c’è nemmeno glutine), ovviamente non ha la consistenza di una classica crema, ma è comunque piacevolissima al palato, perchè è leggera e fresca. Con questa crema senza Continua a leggere..
Una zuppa diversa dal solito…con aggiunta di limone davvero gradevole!!! I NGREDIENTI per3/4 persone200g.lenticchie rosse-1 carota a tocchetti-1 cipolla piccola-1 patata media-2 cucchiai di passata di pomodoro-acqua a coprire-peperoncino q.b-sale q.b Continua a leggere..
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