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  Questo dolce racchiude tanti sapori, profumi, consistenze: croccante e morbida, tostata e dolce, lievemente acidula! Preparerò una frolla alle mandorle: 100 g di mandorle tostate macinate, 150 g di farina di farro, 100 g di zucchero di canna integrale, 1 uovo, 100 g di burro, vaniglia, polvere di buccia d’arancia, cannella. Impastate velocemente, fate Continua a leggere..

Se amate le nocciole sicuramente conoscerete i famosi biscottini piemontesi chiamati Baci di dama fatti per l’appunto con farina di nocciole e farciti con cioccolato fuso.Io li trovo davvero irresistibili ed ho deciso quindi di trasformarli in una torta da condividere con le persone che amo.La ricetta originale prevede un ripieno a base di semplice Continua a leggere..

La definirei una pasta frolla “alternativa”. Una ricetta che prevede la sostituzione di alcuni ingredienti classici con altri più naturali e, a mio parere, più sani.  La classica farina 00 è stata sostituita con la farina di riso, lo zucchero semolato con zucchero integrale di canna e il burro con olio di semi di girasole; Continua a leggere..

Ingredienti: 1 pan di spagna già diviso in 3 dischi, 200 ml panna liquida, 2 cucchiai di rum, 4 cucchiai di confettura di albicocche, 150 gr cioccolato bianco, 180 gr zucchero a velo, 2 cucchiai di burro. Versate la panna molto fredda in una ciotola unite 20 gr di zucchero a velo, montatela 5 minuti Continua a leggere..

Dopo aver fatto la crema pasticcera per le zeppole ovviamente avanzavano parecchi albumi che dovevo consumare, cercando in rete qualche ricetta che non fosse la solita torta ho trovato nel blog di Cecilia e successivamente anche in quello di Martina questi biscottini davvero carini, molto veloci da preparare ma soprattutto buonissimi.Quando Cecilia scrive che creano dipendenza devo darle proprio ragione, uno tira Continua a leggere..

Questa ricetta conclude, per il momento, la carrellata di marmellate piccanti iniziata con quella di fichi rosmarino cacao e rum, e proseguita con quella di pere. Al di là dell’essere piccante, devo dire che è proprio la marmellata di kaki che per me è una novità assoluta. Non l’avevo mai fatta e neanche mi sarei Continua a leggere..

Qui in Toscana amiamo le torte di riso, vengono fatte in tanti modi, con crema , senza crema, con frolla ma anche senza, qui a Lucca fanno quelle coi becchi (le conoscete), e quindi anche con il cioccolato e chi più ne ha più ne metta. E le trovi nelle pasticcerie, nei forni e sono Continua a leggere..

Cipollotti in agrodolce Ingredienti: 1/2 kg di cipollotti 2 cucchiai di aceto 2 cucchiai di olio un pizzico di sale zucchero q.b. poca acqua Ricetta: mescolare aceto, acqua e zucchero. Pulire i cipollotti e lavarli. Disporre i cipollotti in una pentola con l’olio e dorare per qualche minuto. Unire la miscela di aceto e lasciar Continua a leggere..

Cheesecake al mars La ricetta di questa cheesecake me l’ha data una amica dei tempi dell’università, durante una noiosissima lezione di finanza aziendale: quel giorno dovevo preparare un dessert da offrire a un amico del mio fidanzato che sarebbe venuto a cena a casa nostra (eh si, io convivevo con il mio fidanzato) ma non Continua a leggere..

Io sogno. Tutti noi abbiamo un sogno. E’ una particolarità scritta nel DNA umano. Credere & Sognare. Solo successivamente, veniamo divisi in due categorie: chi crede nel suo sogno a tal punto di essere sicuro di poterlo realizzare.. e chi, pur credendoci, non pensa di potercela fare seriamente. Chi pensa di non aver i mezzi Continua a leggere..