Tag Archives: zucca

Pagnotta con zucca cruda e profumo di rosmarinoIngredienti : 750 g farina 00  500 g zucca cruda tritata tipo Napoletana (peso senza buccia) 2 cucchiaini miele  3 cucchiaini sale  1 bustina pasta madre disidratata Paneangeli 5 g rosmarino (il mio era secco) Preparazione : Tritare la zucca con il tritatutto. Mettere nel contenitore della planetaria Continua a leggere..

Adoro la zucca, che per me è la vera protagonista dell’autunno.  Buona sia nella variante dolce che salata. Anche se devo dire che dolce la preferisco di più. La pumpkin pie è stato uno di quei dolci che continuavo a sognare dopo essere passata a mangiare veg – gluten free, ovviamente fin’ora. Per chi non Continua a leggere..

Crostata alla zucca e amaretti, senza burro, senza zucchero e senza uova Ingredienti : 50 g banana 200 g farina 00 50 g farina di ceci 50 g amido di mais 5 g lievito per dolci 100 g miele 100 g olio 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 bustina di vanillina Paneangeli 1 pizzico Continua a leggere..

Confettura con zucca e amaretti Dopo la versione semplice di confettura di zucca, non potevo non prepararla anche direttamente con degli amaretti. Ecco a voi la ricetta…Ingredienti : 500 g zucca grattugiata 200 g zucchero 1 cucchiaino cannella 1/2 fialetta aroma rum 150 ml acqua 2 cucchiai succo di limone 50 g amaretti Preparazione : Continua a leggere..

Oggi vi lascio la ricetta per un delicatissimo e cremoso risotto alla zucca. Un piatto tipico del periodo autunnale, saporito e gustoso, perfetto per chi ama particolarmente i risotti. INGREDIENTI (per 4 persone): 350 gr di riso 300 gr di zucca 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco brodo vegetale una noce di burro grana Continua a leggere..

Un risotto semplice, decisamente autunnale che sposa la dolcezza della zucca e il croccantezza dei pinoli tostati. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 250 gr di zucca 1 scalogno 1 tazzina di pinoli 40 gr di pecorino brodo vegetale (o dado) 1/2 bicchiere di vino bianco 1 noce di burro qb sale qb Continua a leggere..

Ingredienti: 800g polpa di zucca a pezzetti, 500g farina OO, 150g parmigiano grattugiato, 350g cicoria da campo tagliuzzata, 1 spicchio d’aglio, 200ml panna da cucina, 100ml latte, noce moscata, olio, sale Cuocere la zucca a vapore per 40 minuti, quindi schiacciarla e lasciarla intiepidire; incorporarvi 80g di parmigiano, la farina, una bella grattata di noce Continua a leggere..

Oggi mi sono sbizzarrita… con la preparazione dei muffin alla zucca in versione salata.Semplice è l’impasto, al quale ho aggiunto un pezzetto di gorgonzola nel mezzo, per avere un cuore non tanto filante ma bello formaggioso, che è possibile sostituire con quello che preferite.. anche fontina, volendo…Semi di zucca come se non ci fosse un Continua a leggere..

Eccola la Regina Amata dell’Autunno che si fa largo nella mia cucina fra le verdure estive che per un pò verranno messe da parte, … Zucca che entra pian piano nelle mie ricette a diffondere la sua infinita bontà, la infilo nel forno a fette, la condisco con olio, sale, rosmarino o timo e la Continua a leggere..

Fra le tante ricette dolci di Halloween una fra le più gustose e semplici da realizzare è senza dubbio la torta alla zucca. Soffice e morbidissima, si prepara con pochissimi ingredienti che puoi trovare con facilità a casa, come lo zucchero, la farina, il burro, il latte e ovviamente la zucca, che è l’elemento principe Continua a leggere..