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Questo delizioso risotto è un confort food in giornate fredde come queste, cremoso e filante per la presenza del formaggio, saporito per l’aggiunta finale delle fettine di lardo croccante. Con questa ricetta voglio inaugurare una sezione di ricette dedicate al robot multifunzione Monsieur Cuisine Plus, di cui ho già parlato QUI. La stessa ricetta si Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Come in tutto anche la cucina è voler osare. Non ci si deve accontentare degli stessi sapori, delle stesse consistenze. Bisogna osare. Ecco come nasce il risotto alla zucca e formaggio di capra con cipollotti fritti. https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/

Dopo un paio di settimane in cui ogni momento libero – anche mezz’ora – era buono per cucinare, sono passata a un periodo in cui non c’è neanche mezz’ora libera e, dopo un piiiiiccccccccoooolissssiiiimo incidente fra i fornelli (mi sono ustionata con l’olio di cocco ma sono stata letteralmente miracolata, ndr) ho appeso i mestoli Continua a leggere..

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, 300g zucca a dadini, 60g pecorino grattugiato, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, noce moscata,latte, olio, sale Srotolare la pasta sfoglia e con un coppa pasta a fiore di 5cm di diametro ritagliare 48 dischi; adagiare 12 dischi distanziati su una teglia rivestita di cartaforno e incidere i Continua a leggere..

L’inverno è il tempo del conforto e del buon cibo del tocco di una mano amica  e di una chiacchierata accanto al fuoco è il tempo della casa. (Edith Sitwell) Gran parte della poesia dell’inverno sta proprio nel piacere di potersi rifugiare in una casa calda e accogliente. È una proporzione precisa, funziona come quelle Continua a leggere..

Ingredienti  per sei vasetti: 1,3 Kg. zucca gialla già pulita ½ stecca vaniglia 350 gr. zucchero di canna 1 limone 1,5 cm zenzero fresco (o un cucchiaino di zenzero in polvere) Preparazione: Tagliare a cubetti la zucca, metterla in una ciotola capiente e unire la scorza e il succo del limone, lo zucchero, la vaniglia. Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 250g zucca a dadini, 100g coppa affettata, 50g cipolla rossa tritata, 40g parmigiano grattugiato, 1 rametto di timo, noce moscata, olio, sale Riunire in padella la cipolla con la zucca, 3 cucchiai di olio, le foglioline di timo, diluire con 100ml di acqua, mettere il coperchio e cuocere Continua a leggere..

Carciofi ripieni di patate speck scamorza e zucca I carciofi ripieni di patate speck scamorza e zucca sono una ricetta molto buona e sfiziosa. Volevo preparare i carciofi ripieni e non sapevo come farli d ho pensato che patate e scamorza sarebbero state una buona partenza.. avevo ancora della zucca e ho deciso di mettercela. Continua a leggere..

INGREDIENTIx 4500g.pasta tipo maltagliati400gdi zucca300g.di ceci gia’ cotti (in ammollo la sera e cotti in acqua a coprire x circa 1 a fiamma dolce volendo al primo bollore inserire una punta di bicarbonato x ammorbidire i ceci in cottura)1 spicchio aglioun pizzico di rosmarino tritatosale q.bpeperoncino tritato q,bolio evo q.bprezzemolo tritato PROCEDIMENTOIn una capace casseruola olio Continua a leggere..

Ciambella con burro di arachidi e zucca cruda Ingredienti : 200 gr di zucca grattugiata 175 gr di zucchero 300 gr di farina 50 ml olio di girasole 50 gr burro di arachidi 2 bustine di vanillina  1 bustina di lievito per dolci vanigliato 3 uova 150 gr arachidi tritate Ingredienti : Per prima grattugiare Continua a leggere..