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L’inverno è il tempo del conforto e del buon cibo del tocco di una mano amica  e di una chiacchierata accanto al fuoco è il tempo della casa. (Edith Sitwell) Gran parte della poesia dell’inverno sta proprio nel piacere di potersi rifugiare in una casa calda e accogliente. È una proporzione precisa, funziona come quelle Continua a leggere..

Ingredienti  per sei vasetti: 1,3 Kg. zucca gialla già pulita ½ stecca vaniglia 350 gr. zucchero di canna 1 limone 1,5 cm zenzero fresco (o un cucchiaino di zenzero in polvere) Preparazione: Tagliare a cubetti la zucca, metterla in una ciotola capiente e unire la scorza e il succo del limone, lo zucchero, la vaniglia. Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 250g zucca a dadini, 100g coppa affettata, 50g cipolla rossa tritata, 40g parmigiano grattugiato, 1 rametto di timo, noce moscata, olio, sale Riunire in padella la cipolla con la zucca, 3 cucchiai di olio, le foglioline di timo, diluire con 100ml di acqua, mettere il coperchio e cuocere Continua a leggere..

Carciofi ripieni di patate speck scamorza e zucca I carciofi ripieni di patate speck scamorza e zucca sono una ricetta molto buona e sfiziosa. Volevo preparare i carciofi ripieni e non sapevo come farli d ho pensato che patate e scamorza sarebbero state una buona partenza.. avevo ancora della zucca e ho deciso di mettercela. Continua a leggere..

INGREDIENTIx 4500g.pasta tipo maltagliati400gdi zucca300g.di ceci gia’ cotti (in ammollo la sera e cotti in acqua a coprire x circa 1 a fiamma dolce volendo al primo bollore inserire una punta di bicarbonato x ammorbidire i ceci in cottura)1 spicchio aglioun pizzico di rosmarino tritatosale q.bpeperoncino tritato q,bolio evo q.bprezzemolo tritato PROCEDIMENTOIn una capace casseruola olio Continua a leggere..

Ciambella con burro di arachidi e zucca cruda Ingredienti : 200 gr di zucca grattugiata 175 gr di zucchero 300 gr di farina 50 ml olio di girasole 50 gr burro di arachidi 2 bustine di vanillina  1 bustina di lievito per dolci vanigliato 3 uova 150 gr arachidi tritate Ingredienti : Per prima grattugiare Continua a leggere..

Ingredienti: 770g zucca a dadini, 300g porri affettati, 500ml latte, 4 uova, 40g grana grattugiato, 50g farina OO, 50g burro, noce moscata, ketchup, olio, sale, pepe Riunire in un capiente tegame la zucca con i porri, 3 cucchiai di olio, 150ml di acqua, salare e insaporire con una generosa grattata di noce moscata. Mettere il Continua a leggere..

Torta al olio,con zucca, cacao e noci Ingredienti : 300 gr di zucca grattugiata 175 gr di zucchero 250 gr di farina 100 ml olio di girasole 1 fialetta aroma di vaniglia 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 3 uova 50 gr cacao dolce 20 gherigli di noci Ingredienti : Per Continua a leggere..

Ingredienti: per il formaggio clicca qui: Formaggio morbidoper la pizza: 150 gr farina integrale di segale appena macinata, 100 gr farina integrale di farro appena macinata, 5 gr lievito secco naturale attivo, sale integrale.1 mazzetto di bietole, qualche fetta di zucca, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Sciogliere il lievito in una scodella con 1/2 Continua a leggere..

Ingredienti: Un kg. zucca già pulita Due patate Uno scalogno Un rametto di rosmarino 700 ml. brodo vegetale Olio evo Sale Pepe Curcuma in polvere q.b. Preparazione: Tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare, a fiamma bassa, in un filo d’olio per circa 15 minuti senza farlo bruciare. Unire le patate tagliate a cubetti piccoli Continua a leggere..