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Un risotto cremoso e profumato è proprio quello che ci vuole in queste giornate fredde e piovose. Oggi vi propongo un primo piatto vegetariano davvero irreristibile, che è anche abbastanza semplice da realizzare. Questa portata è ottima da consumare durante un pranzo in famiglia, ideale da accompagnare con un calice di buon vino bianco (ad Continua a leggere..

Un risotto speciale, con ingredienti ricercati, cotto senza un vero brodo ma solo con acqua salata per non infastidire il gusto dello zafferano. Allo stesso modo l’anatra è aggiunta solo a fine cottura e prima solo scaldata dal burro fuso. Ingredienti (4 persone) 360 gr di riso carnaroli 1 bustina di zafferano 200 gr di Continua a leggere..

Avete presente il desiderio di caldo e coccole che viene alla fine di giornate fredde come queste? Arrivi a casa ed hai voglia di tepore, caldo e coccole. La vellutata di lenticchie e patate è semplicemente perfetta per questi momenti in cui si ha bisogno di un comfort food senza sentirci troppo in colpa. E’ Continua a leggere..

Risotto alla milanese Ricetta della tradizione lombarda, prevede la cottura del riso con brodo di carne, zafferano e midollo di bue. Difficoltà: Bassa Preparazione: 5 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Riso 300 g Cipolla bianca 1 Burro 100 g Vino bianco secco 1 bicchiere Brodo di carne 1 l Zafferano Continua a leggere..

Gli gnocchi salsiccia e funghi allo zafferano sono un primo piatto davvero ricchissimo di gusto, ma anche molto veloce da preparare: perfetto, quindi, quando si ha voglia di qualcosa di veramente buono, ma si ha poco tempo a disposizione da dedicare ai fornelli. Giorni fa sono andata al mercato e ho trovato i funghi cardoncelli: Continua a leggere..

PENNE CON RICOTTA E ZAFFERANO INGREDIENTI 400 g di penne, 250 g di ricotta fresca, 2 cucchiai di olio evo, 1/2 cucchiaino di zafferano, sale e pepe PREPARAZIONE: Bollite le penne in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella con olio extravergine, aggiungete la ricotta settacciata, spolverizzate con il pepe e aggiungete Continua a leggere..

Colorato, profumato, saporito. Un piatto artistico. Ingredienti per 4 persone: 1 coda di rana pescatrice abbastanza grande. per la marinatura: 1 bicchiere di vino bianco Arneis 1 cipollotto bianco 1 cucchiaio di aromi essiccati mezzo limone biologico sale, pepe per la salsa allo zafferano: 30 g. di burro 2 cucchiai di latte 1 cucchiaino di Continua a leggere..

RISOTTO PISELLI E ZAFFERANO di LAURA LAU cotto in pentola a pressione.Ciao! Cosa si cucina oggi? Ti propongo un primo piatto veloce da realizzare con la pentola a pressione, bastano 7 minuti di cottura. Ottimo, allegro, colorato e gustoso, per tutta la famiglia! Puoi realizzarlo anche con il metodo di cottura tradizionale! BUON APPETITO! Risotto Continua a leggere..

Panini di ricotta e zafferano. Oggi una ricetta tradizionale sarda che amo moltissimo: piccoli panini dalla crosta leggermente croccante, che nascondono un interno morbido, dal profumo di zafferano e al gusto intenso di ricotta di pecora. Ogni volta che vado in Sardegna, il “pani de arrescottu” è un rito: in estate li compro in un Continua a leggere..

Gnocchetti  Sardi o  Malloreddus (nome dialettale che significa “vitellini”, in genere sono  caratterizzati dalla presenza dello zafferano e non , nell’ impasto a base di acqua e semola di grano duro.Tipici nella zona del Campidano in Sardegna ,dove vengono ancora preparati dalle donne sarde artigianalmente Sono ormai diffusi in tutta Italia e prodotti anche a Continua a leggere..