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Pappardelle con uova d’oca al ragù Oggi ho preparato le pappardelle con uova d’oca al ragù perchè a mia figlia hanno regalato un uovo d’oca. Veramente io non conoscevo queste uova e poichè mi hanno detto che sono ottime per la pasta ho provato. Una vera delizia: la pasta fatta con queste uova è buonissima! Non Continua a leggere..

E’ San Valentino! Nella giornata più romantica dell’anno, vi propongo un secondo piatto a base di pesce dal sapore delicato e raffinato. Per la realizzare questa ricetta ho utilizzato il Pesto di Mandorla dell’azienda Sciara, di cui mi avete sentito parlare abbondantemente negli ultimi mesi. Che dire, provate questa ricetta e non ve ne pentirete! Continua a leggere..

Miele e pollo. Questa è una storia d’amore, che sa di domeniche in campagna e passeggiate al limitare del bosco. Il mio bottino, questo prezioso miele di bosco, ambrato e luccicante, e deliziosamente aromatico, arriva da La Raia – Azienda Agricola Biodinamica Un posto equilibrato e armonico in tutte le sue componenti. La Raia è un’azienda agricola Continua a leggere..

Vi propongo un piatto semplicissimo, eppure pieno di sapore…. l’orata all’acqua pazza, una ricetta classica per preparare il pesce, con pochi ingredienti tipici della cucina mediterranea. Ingredienti per 2 persone: 1 orata medio-grande – oppure 2 piccole 500 g pomodorini prezzemolo aglio 100 ml di acqua 100 ml di vino olio extravergine di oliva sale   Continua a leggere..

Ingredienti: 700g cavolo cappuccio tritato grossolanamente, 150g cipolle tritate finemente, 200g polpa di pomodoro, 60ml vino rosso, 3 rametti di timo, noce moscata, olio, sale Riunire in una casseruola le cipolle con il cavolo, irrorare con 5 cucchiai di olio e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro, le foglioline di Continua a leggere..

Risotto spinaci e pomodorini Un primo piatto semplice da preparare, ma molto gustoso, decisamente light e salutare. Ingredienti per 4 persone 350 g di riso Carnaroli 350 g di spinaci freschi o surgelati 1 scalogno 50 gr di burro 10 pomodorini pachino 1/2 bicchiere di vino rosso parmigiano grattugiato olio extra vergine d’oliva 1 lt di Continua a leggere..

La zuppa di baccalà è un piatto unico, gustoso e saporito, una ricetta tipica della cucina toscana, o ancora meglio è il piatto tradizionale che si mangiava a Firenze al tempo dei fiascai, che la annegavano con il vino rosso per smorzare il forte sapore del baccalà, una ricetta ideale per portare in tavola il merluzzo Continua a leggere..

Ingredients for 4 people1 pork tenderloin weight of about 700 grams400 grams of onions borettanehalf a liter of red wine Dolcetto d’Alba1 celery, 1 carrot1 clove of garlic, 5 cloves, 4 juniper berries1 sprig of rosemary 4 sage leaveshalf a liter of vegetable broth prepared beforesalt, black pepperMethodTake a bowl with a lid and put Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg cipolline borettane, 1lt aceto di vino bianco, 100g zucchero, 2 foglie alloro, 1 chiodo di garofano, sale, pepe Scottare le cipolline in acqua bollente e salata per 2 minuti, scolarle, lasciarle intiepidire e privarle della pellicina esterna. Portare a bollore l’aceto, unirvi lo zucchero, l’alloro, il chiodo di garofano, salare, pepare, unirvi le Continua a leggere..

Il risotto radicchio e mazzancolle è la ricetta che vi lascio oggi. Primo piatto dal gusto delicato e raffinato, questo risotto è perfetto se state pensando di organizzare una cena di San Valentino, cosa ne dite? Per preparare i risotti io utilizzo una pentola dal fondo spesso tipo questa Acquista su Amazon.it -42% Pentola easy Continua a leggere..