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Bocconcini di tacchino alla paprika dolce Buongiorno amici del web,  oggi vi parlo della paprika – spezia che può essere dolce o piccante che si ottiene dalla essiccazione dei peperoni e che possiede innumerevoli proprietà benefiche dall’elevata quantità di vitamina A (un cucchiaino contiene la razione quotidiana di vitamina A raccomandata) alle proprietà antinfiammatorie e Continua a leggere..

A volte il freezer restituisce ingredienti non di stagione – in questo calo la zucca – che ti fanno immediatamente pensare ad una ricetta specifica: il risotto. Ecco allora un bel risotto a cui ho aggiunto della granella di noci e del tomino di capra il cui risultato è stupefacente.Lo so è sicuramente una ricetta Continua a leggere..

Ingredienti: 500g riso carnaroli, 200g melone a dadini, 180g zucchine tagliuzzate, 130ml vino bianco, 1.5lt brodo vegetale, 300g ricotta fresca, 6 foglie di basilico tagliuzzate, noce moscata, olio, sale Riunire in un tegame il riso con il melone, le zucchine, 5 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Innaffiate con il Continua a leggere..

Strozzapreti con sugo di canocchie vuol dire un primo piatto con tutto il sapore del mare e della Romagna. Gli strozzapreti sono un formato di pasta tipico di queste zone ed il sugo di canocchie è uno dei più semplici e gustosi condimenti. Se volete preparare gli strozzapreti da soli potete trovare tutte le indicazioni Continua a leggere..

Stessa spiaggia, stesso mare!Già in tempi di vacanze non possiamo che confrontarci con questo ritornello che tutti conosciamo….sì, siamo il gruppo dell’Abbecedario culinario, sempre noi, che però siamo tornati con un progetto un poco diverso, una novità assoluta! Ecco una nuova rubrica, che arriverà a produrre una raccolta di piatti, un ricco menù, preparato prendendo Continua a leggere..

Strozzapreti alle canocchie Gli strozzapreti sono un tipo di pasta caratteristico della cucina romagnola: pare che i parroci della riviera adriatica ne fossero talmente ghiotti da rischiare di rimanere strozzati dalla troppa voracità con cui ne mangiavano. Si prestano a svariati condimenti, ma la loro morte migliore è con sughi di pesce o con un Continua a leggere..

Seconda versione di una fresca insalatona con salmone ma stavolta ho utilizzato del salmone fresco. Il trancio l’ho messo a cuocere in una padella con un filo di olio, uno spicchio di aglio e l’ho spruzzato con del vino bianco. Una volta cotto l’ho lasciato raffreddare su un piatto e l’ho quindi fatto a pezzetti. Continua a leggere..

In estate possiamo sbizzarrirci con mille e una insalate e io non sono da meno! Stavolta ho preparato una buonissima e leggera insalata di avocado con salmone affumicato. E’ fresca, leggera, nutriente e pratica perché la si può preparare prima, lasciarla marinare leggermente in frigo e poi è pronta da gustare magari con un buon Continua a leggere..

Se siete alla ricerca di una ottima serie di vini da regalare (o da regalarsi) per le migliori occasioni o per un consumo più constante, Taurasi DOCG è certamente uno dei punti di riferimento campani che non dovreste sottovalutare. Sotto tale denominazione rientrano infatti alcuni dei vini più prelibati della regione, principalmente basati sui vitigni Continua a leggere..

In questi periodi così caldi non c’è niente di meglio che un dolce fresco, che non ha bisogno di cottura come questa Cheesecake allo yogurt con confettura di Ciliegie di Vignola IGP. La Ciliegia di Vignola, che ha ottenuto il marchio IGP dal 2013, ha un sapore inconfondibile, dolce e fruttato, con una polpa consistente Continua a leggere..