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Per chi non lo sapesse, i noodles, sono quegli spaghetti cinesi che vediamo sempre mangiare con le zuppe o brodi nei cartoni animati del sol levante. Preso da questo spirito di emulazione, ho deciso di provarli unitamente ad un ottimo brodo vegetale ed alle corposità delle uova. Il risultato è una zuppa corposa e ricca Continua a leggere..

 Paccheri con gamberi e tris di verdure  Ingredienti:      600 gr di paccheri 400 gr di gamberi 200 gr di peperone rosso 200 gr di peperone giallo 200 gr di zucchine 200 gr di carote sale olio evo cipolla Procedimento Incominciamo con il pulire i gamberi e mettiamoli da parte. Tagliamo a julienne le verdure. In Continua a leggere..

Siete ancora in fase detox? Che ne dite di preparare degli involtini con alga nori e tante verdure? Rigorosamente crudi, così non accendiamo nemmeno il gas, gluten free se scegliete la salsa tamari, e con un po’ di avocado ad aggiungere quel pizzico di cremosità che ci vuole. Basta, non c’è altro in questo piatto. Continua a leggere..

Grande grande grande – Mina  La prima sfida dell’anno Mtcino 2016 è un respiro di sollievo per molti. E’ la festa del cucchiaio colmo, della ciotola fumante, delle verdure rese velluto e della semplicità. Per chi ancora riesce a "tepossinarmi" a distanza di un paio di mesi dalla sfida di Jack the Ripper, è arrivato Continua a leggere..

Voglia di leggerezza? Provate questa vellutata di cavolfiore porro e finocchio! Ingredienti: 1 cavolo romano 1 porro 1 finocchio olio EVO sale peperoncino 1 cucchiaio di farina   Mondate le verdure e tagliatele a pezzetti. Mettete sul fuoco una pentola capiente con 1 litro di acqua, aggiungete le verdure a freddo, poi portate a bollore. Aggiungete Continua a leggere..

 Le schaicciatine di melanzane a prima vista sembrerebbero fatte di carne, invece sono preparate solo con melanzane, seguendo l’impasto delle classiche polpette. Ottimo per far mangiare le verdure ai bambini, per i vegetariani e per tutti quelli che vogliono mangiare un piatto sfizioso !  Ingredenti: 2 melanzane grandi, 1 uovo, formaggio grattugiato, sale, prezzemolo, pangrattato. Continua a leggere..

Crocchette di verdure semplici e genuine una ricetta adatta a grandi e piccini. Una pietanza leggera e nutriente a base di verdure fresche insaporite da ingredienti genuini e gustosi come il formaggio e la besciamella.  Ingredienti per 4 persone: 200 gr di patate 150 gr di carote 120 gr di zucchine 8 fiori di zucca 1 Continua a leggere..

Mi piacciono molto le foglie di verza e di cavolo cappuccio utilizzate come involucro per fare gli involtini o i fagottini. Un esempio sono: i Fagottini di verza e persico, gli Involtini diverza con cous cous, o gli Holubtsi ucrainici, vale a dire involtini di cavolo cappuccio ripieni di carne e di riso. Oggi propongo Continua a leggere..

Lo so, forse il 14 Gennaio è un po’ tardi per augurare Buon Anno, ma qui sul blog l’ultimo post è datato 17 Dicembre e un po’ di acqua ne è passata sotto i ponti. Nel frattempo un anno è finito e uno nuovo è comuniciato, quindi, Buon Anno in ritardo!!! Quali sono i vostri Continua a leggere..

La ribollita o minestra di pane è il piatto della mia infanzia, insieme alla polenta con funghi e salsiccia, costituisce il “cibo del ricordo”, era quella pietanza che veniva preparata tutti i sabati dalla mia mamma e quando tornavo da scuola che scorpacciate che ne facevo. Lei per renderla più gustosa ci metteva anche qualche Continua a leggere..