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Il clima freddo mi fa venire voglia di cose calde, grasse, fuse che colano ma per resistere alle tentazioni ma non privarsi di questi piaceri culinari ecco una valida e saporita alternativa con la regina dell’autunno.INGREDIENTI per 4 persone: 1 tazza di purea di zucca (qui la ricetta base per prepararla al forno e qui Continua a leggere..

Gli yaki udon sono, senza dubbio, il mio primo piatto preferito nella cucina giapponese. Possiamo prepararli sia con la carne che con il pesce, accompagnarli con delle verdure e condirli con della salsa di soia o del mirin. La ricetta per preparare gli yaki udon con verdure e gamberetti è davvero semplice e veloce da preparare Continua a leggere..

Il riso basmati con verdure saltate e salsa di soia è un buonissimo e leggero primo piatto, ricchissimo di sapore, ma con pochi grassi e meno calorie rispetto ad un classico primo piatto ricco di condimento. Questo piatto, infatti, ha il pregio di essere insaporito esclusivamente dalle spezie, dalle verdure saltate in padella bollente, rimanendo Continua a leggere..

Ecco una buona idea per un antipasto veramente semplice e veloce da preparare. E’ un piatto da gustare con le dita “a scottadeo” (graziosa definizione  veneta). Per l’insalata mista ho utilizzato rucola, valeriana, lattughina e cicorietta. Questo antipasto di mare è molto invitante per chi ama il pesce e  questo è bellissimo… non richiede molto Continua a leggere..

Polpettone di patate e verdure Per preparare questo polpettone di patate e verdure occorre poco tempo ed è un’ idea ottima per proporre verdure sia a pranzo che a cena. Si può preparare con qualche ora di anticipo e cuocere al momento. Le verdure possono essere diverse di volta in volta, dalle erbe di campagna agli Continua a leggere..

Bocconcini di carne farciti o meglio piccole fettine che racchiudono un ripieno di verdura e mortadella di Bologna. Molto facili e un po’ diversi dal solito.Io come carne ho usato il magatello o girello, un taglio di carne che si usa normalmente per preparare il vitello tonnato, ma va benissimo qualsiasi tipo di fettina, l’importante Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Piccole e soffici, le tigelle sono dei bocconcini prelibati dal sapore neutro, perfette per accompagnare salumi, formaggi e verdure ma anche creme dolci e confetture. La ricetta mi è stata data dalla signora modenese che mi ha venduto la tigelliera, ed effettivamente, come diceva lei, sono davvero eccezionali, leggere e molto digeribili, con poca mollica e Continua a leggere..

I burger vegetali, fatti con legumi e verdure, sono un’ottima fonte proteica, semplici e molto buoni. Sono inoltre molto comodi, perchè possono essere fatti in grandi quantità nel fine settimana e poi congelati, per averli sempre a disposizione quando si  fa tardi al lavoro e non si ha voglia di cucinare. Chi mi segue da Continua a leggere..

polpette di verdure e semi di sesamo, una gustosa alternativa vegetariana

Perché questi peperoni ripieni possono, in realtà, essere considerati la nostra cena? O pranzo, chiaramente! Perché sono farciti con altrettante verdure e…il SEITAN…conoscete il seitan? Sicuramente, chi più e chi meno, sì! C’è chi l’avrà solo sentito nominare; chi l’avrà acquistato e non gli è piaciuto; chi lo utilizza come fonte primaria di proteine (i Continua a leggere..