Tag Archives: verdure

Questa è la giornata del cinghiale, il calendario del cibo italiano Aifb celebra il principe della selvaggina da pelo, una carne rossa che sta tornando prepotentemente nelle nostre cucine.Con uno sguardo alle ricette del passato è arrivato il momento di rivalutare un ingrediente che da molti è considerato difficile  ma che in realtà poi così Continua a leggere..

La torta salata verdure e capuliato contiene tante verdure di stagione e un tocco di sapidità tutto mediterraneo dato dal pomodoro essiccato al Sole. In questo periodo mangio fuori casa almeno due volte a settimana: per il criterio della rotazione, qualche pomeriggio tocca pure a me e con 30 minuti scarsi di pausa, portarmi il Continua a leggere..

INGREDIENTI :  240 gr di cous cous210 ml di acqua3 cucchiai di olio d’oliva (extravergine)Per il Condimento di Verdure:1 melanzana2 zucchine1-2 di carota2 peperoni (1 giallo e 1 rosso)10 pomodorini1 cipollotto1 spicchio di aglio5 cucchiai di olio d’oliva (extravergine)qualche foglia di basilico (fresco)q.b. di sale PROCEDIMENTO :  Iniziate a preparare tutte le verdure che vi Continua a leggere..

Ingredienti: 50 gr semi di sesamo 1 cucchiaio sale grosso integrale Tostare i semi di sesamo in una padella, fate attenzione a non bruciarli altrimenti rilasciano la sesamina (sostanza tossica). Il modo che uso io per verificare il giusto punto di tostatura lo vedete nel video del Prof. Berrino: uso un cucchiaio di metallo per mescolare e Continua a leggere..

Per andare avanti dovremmo tornare indietro. Indietro nel tempo, ai cibi sani ed autentici. Quelli non manipolati, di stagione, non importati da una parte all’altra del globo (senza motivo alcuno tra l’altro).  Negli ultimi anni va di moda parlare di Vegani e del No all’olio di palma, tanto quanto va di moda parlare del tacco Continua a leggere..

Un piatto molto ricco in tutti i sensi… solitamente, i contorni, vengono utilizzati per accompagnare i secondi piatti e sono quasi sempre a base di verdure, questo potrebbe essere tranquillamente un piatto unico grazie agli ingredienti inseriti per la sua preparazione.Molto ma molto buono e adatto veramente a tutti…Vediamo come si fa… INGREDIENTI x 4 Continua a leggere..

Amatriciana alle verdure  Ingredienti 480 gr pasta di semola (di grano duro) 500 gr pomodoro pelato 150 gr guanciale 2  sedano coste (gambo) 2  cipollotto 1  zucchina 1  peperone 1  peperoncino 0.5 bicchieri vino bianco q.b. prezzemolo q.b. pecorino q.b. olio di oliva extravergine q.b. sale Procedimento 1) Per preparare l’amatriciana alle verdure iniziate soffriggendo Continua a leggere..

arista di maiale – con crema di verdure dosi per 4 persone ingredienti per arista di maiale – con crema di verdure 800 g di arista di maiale disossata 1 cipolla 3 carote 2 coste di sedano 1 spicchio di aglio 1 rametto di salvia 1 rametto di rosmarino 1 foglia di alloro vino bianco Continua a leggere..

  Onigirazu おにぎらず o “ricordi di riso prêt-à-porter” ^^ Vi ricordate gli onigiri dei cartoni animati giapponesi, quelle polpettine di riso bianche e triangolari con l’alga intorno?? Noi abbiamo un’ immagine ben chiara di quando sedute sul divano, con il nostro pane e marmellata, guardavamo i protagonisti dei nostri anime preferiti con chicchi di riso Continua a leggere..

Passato di verdure ricetta Svuotafrigo Cos’è una ricetta svuotafrigo? È una ricetta che si prepara con gli avanzi di cibo, ma anche con piccoli quantitativi di un ingrediente che è rimasto nel nostro frigo per qualche giorno di troppo ed anche come avanzi da ricette precedenti. Le ricette sfuotafrigo generalmente possono essere preparate con tutti gli ingredienti, generalmente Continua a leggere..