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Ogni volta che desidero provare dei sapori e delle combinazioni diverse, cucino istintivamente un risotto. Io adoro il riso e trovo che sia la preparazione ottimale per fare emergere al meglio molti altri ingredienti e prodotti. Oggi, con l’arrivo dei miei amati asparagi, ho deciso di prepararvi questo primo piatto tutto verde, abbinandolo alla bottarga di tonno e Continua a leggere..

Le polpette di tonno e ricotta alle alici sono un buonissimo secondo piatto molto semplice da preparare, con ingredienti reperibilissimi e alla portata di tutti. Queste polpette sono perfette da servire come antipasto ma possono essere considerate a tutti gli effetti anche un ottimo secondo piatto! L’accostamento di tonno e ricotta mi è sempre piaciuto Continua a leggere..

Tagliatelle con crema di zucchine, tonno e pachino Tagliatelle con crema di zucchine, tonno e pachino Le tagliatelle (o fettuccine) sono una pasta all’uovo originaria del Centro-Nord Italia, ottenute da una pasta sfoglia preparata con uova e farina. Una leggenda bolognese narra che le tagliatelle siano state inventate nel 1487 dal cuoco personale di Giovanni Continua a leggere..

Le polpette di tonno sono un secondo facile e veloce da preparare che piacciono sia ai grandi che ai bambini. Un modo diverso per mangiare il solito tonno in scatola!!! Ottime servite calde accompagnate con una bella insalata!!! Polpette di tonno Ingredienti (circa 10 polpette): 270 g di patate 240 g di tonno al’olio d’oliva Continua a leggere..

La pizza veloce con pasta sfoglia è un’idea che mi è venuta quando avevo voglia di pizza ma non avevo gli ingredienti per prepararla. Avevo solo la pasta sfoglia…allora mi sono detta perché no!  Non servono ingredienti specifici, potete utilizzare ciò che avete in frigo sarà comunque buonissima…friabile e pronta in pochissimo tempo. Ingredienti 1 Continua a leggere..

Le zeppole salate di San giuseppe sono una variante salata molto gustosa e saporita del più classico e famoso dolce. E’ un antipasto molto sfizioso e scenografico, oltre che buonissimo! La farcitura è preparata utilizzando formaggi cremosi e del tonno sott’olio sgocciolato, oltre a varie erbette aromatiche, che esaltano ancora di più il sapore di Continua a leggere..

Oggi vi insegno come fare il polpettone di tonno…La ricetta è estremamente semplice, economica e può andare bene sia come antipasto, che come contorno.Nella mia vita ne l’ho mangiato spesso, perchè evidentemente la ricetta piaceva molto anche a mia mamma e a mia nonna. Infatti questo polpettone compare anche nel libro scritto da mia della Continua a leggere..

Un antipasto molto in voga negli anni 80 erano le uova tonno e maionese. Una preparazione semplice che prevedeva di tagliare in due delle uova sode per poi farcirle con un impasto fatto da tonno, maionese ed il tuorlo. Sull’onda di questi nostalgici ricordi, mi è piaciuta l’idea di rivisitare quest’antipasto in chiave più moderna Continua a leggere..

I rigatoni con tonno e zucchine sono un primo piatto molto semplice e veloce da preparare, davvero gustoso e dal sapore particolare. E’ un piatto piuttosto light perchè non contiene grassi ed inoltre sia il tonno che le zucchine sono due ingredienti che vengono spesso consumati da chi segue un regime dietetico ipocalorico. Inoltre se Continua a leggere..

Se non avete ancora pensato alla cena,  questa è un’ottima ricetta e vi consiglio di provarla. Ingredienti per 4 personeTempo totale 20 minuti circa 280 g di riso carnaroli 20 g di bottarga di tonno brodo vegetale (io ne preparo sempre 1 litro) 1 goccio di olio extravergine di oliva due veli di Raspadura Lodigiana Continua a leggere..