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Quest’anno per la prima volta ho assaggiato gli asparagi di mare scoprendo che, al contrario di quanto immaginavo, non è una pianta che  vive sott’acqua, bensì cresce nei terreni salmastri in particolare dell’area mediterranea. Andando a curiosare su internet ho scoperto che il suo vero nome è Salicornia ( asparagi per la loro forma allungata Continua a leggere..

Pasta al pesto di olive e mandorle Pasta al pesto di olive e mandorle, un primo piatto davvero speciale e allo stesso tempo semplice e veloce da realizzare. In particolare si adatta bene alla stagione estiva, quando il basilico fresco si trova in abbondanza. Un pesto questo diverso dal solito, dove la sapidità delle olive Continua a leggere..

Strozzapreti gamberi e zucchine Pasta tipica romagnola,  che ha bisogno di un condimento “importante” per dare il meglio. Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Strozzapreti 400 g Zucchine (medie) 4 Gamberi (sgusciati) 300 g Pomodorini ciliegino 12 Scalogno 1 Erba cipollina 1 mazzetto Sale q.b. Olio extravergine Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fagioli bianchi lessati, 500g fagioli borlotti lessati, 500g peperoni gialli a cubetti, 110g cipolla rossa affettata, 80g ketchup, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, 3 rametti di timo, olio, sale, pepe Riunire in un tegame i peperoni con la cipolla, aggiungere 4 cucchiai di olio e rosolare per 5 minuti; diluire con 270ml Continua a leggere..

Un primo piatto ricco di gusto in cui il buon sapore del pesce azzurro si unisce a quello delle melanzane e dei pomodori secchi. Un piatto tipicamente mediterraneo che riesce ad accontentare anche i palati più esigenti.Ingredienti200 gr di pasta, io penne200 gr di alici già pulite ed eviscerate1 melanzana200 gr di polpa di pomodoro6 Continua a leggere..

Ingredienti: 500g riso carnaroli, 260g tonno sottolio, 380g melanzane a cubi, 400g polpa di pomodoro, 110g cipolla a spicchi, 30g capperi dissalati, 1.5lt brodo vegetale, 4 foglie di basilico tagliuzzate, 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato, olio, sale Riunire nel mixer la cipolla con le melanzane e tritare grossolanamente; versare il mix in un tegame, Continua a leggere..

Ho voluto provare uno dei capisaldi della cucina della bella Ischia. Come ogni ricetta tradizionale ce ne sono tante quante sono le famiglie; nella sostanza sono simili, variano un po’ nell’utilizzo delle erbe aromatiche, io ho optato per la versione maggiorana e timo. Purtroppo il coniglio utilizzato non era tra i loro conigli allevati nelle Continua a leggere..

Linguine al tonno ricetta velocissima! Linguine al tonno ricetta velocissima! praticamente il salvacena, si prepara nel tempo di cottura della pasta, secondo me è un piatto buonissimo. Non fatevi mai mancare delle scatolette di tonno, e di pomodorini in dispensa ed il gioco è fatto, poi con piccoli accorgimenti verrà fuori un primo piatto da Continua a leggere..

Ingredienti: 500g orzo perlato, 730g melanzane tritate grossolanamente, 400g polpa di pomodoro, 140g pancetta a fiammifero, 1.5lt brodo vegetale, 50g grana grattugiato, 12 foglie di basilico tagliuzzate, 2 rametti di origano, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepe Mettere in un tegame la pancetta con 2 cucchiai di olio e rosolare per 10 minuti; aggiungere Continua a leggere..

La Paella senza glutine Non so voi ma io adoro la cucina spagnola! Ho visitato Barcellona, Madrid e Valencia ed ho mangiato delle Paelle meravigliose! La vera Paella nasce a Valencia, ed è considerato, infatti, il piatto tradizionale della cucina spagnola. La parola “Paella” deriva dal latino Patella che sta a significare la padella dove Continua a leggere..