Tag Archives: tegame

Rose di Carnevale alla crema

Uno dei dolci tipici del Carnevale sono le rose di Carnevale: ricordi della mia infanzia si mescolano alla fragranza ritrovata di una preparazione semplice, ma d’effetto. Ingredienti per la pasta: 300 g di farina 00, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, una noce di strutto, vino bianco quanto basta. Ricavato un impasto sodo Continua a leggere..

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Omlette con radicchio rosa

Una semplice omlette farcita con il radicchio nella sua varietà più rara e pregiata, quella rosa. E’ possibile trovarlo solo in un periodo di tempo molto limitato: da metà/fine inverno all’inizio della primavera. Il suo sapore amarognolo porta delle caratteristiche note dolci e si gusta benissimo accompagnato da una semplice omlette. Aggiungendo un po’ di Continua a leggere..

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RISOTTO CREMOSO al MASCARPONE

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 1.5lt brodo di carne, 150g cipolla dorata tritata grossolanamente, 80g finocchietto tagliuzzato, 120g mascarpone, 50g parmigiano grattugiato, olio, sale, pepe Riunire in un largo tegame la cipolla con il finocchietto, 4 cucchiai di olio e appassire per 10 minuti a fiamma dolce; aggiungere il riso, tostarlo 2 minuti e diluire con Continua a leggere..

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Linguine crema di patate e gamberi

Linguine crema di patate e gamberi Linguine crema di patate e gamberi, un primo piatto dal gusto delicato e raffinato, di facile esecuzione. Se desiderate stupire i vostri ospiti con primo piatto a base di pesce diverso dal solito, questa è la ricetta giusta. Pochi e semplici ingredienti per un risultato davvero sorprendente. Per la Continua a leggere..

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PIZZOCCHERI al SUGO di COSTINE

Ingredienti: 500g pizzoccheri, 1kg costine di maiale, 600g polpa di pomodoro, 100ml vino bianco, 80g cipolla tritata, 60g grana grattugiato, 2 foglie di alloro, olio, sale, pepe Mettere le costine in un tegame e rosolarle senza alcun condimento per 5 minuti, girandole da tutti i lati. Aggiungere le cipolle, la polpa di pomodoro, salare, insaporire Continua a leggere..

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PENNONI con ZUCCA e AMARETTI

Ingredienti: 500g pennoni, 700g zucca a dadini, 70g cipolla dorata tritata grossolanamente, 200ml latte, 60g amaretti sbriciolati grossolanamente, 140g grana grattugiato, glassa di aceto balsamico, noce moscata, olio, sale Mettere in un largo tegame la zucca con la cipolla, 4 cucchiai di olio, il latte, salare e insaporire con una generosa grattata di noce moscata; Continua a leggere..

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maiale al latte

<!– x-tinymce/html –>maiale al latte dosi per 4 persone ingredienti per maiale al latte 6 costolette di maiale mezzo bicchiere di latte fresco 1 cucchiaio di semi di finocchio un pizzico di sale un pizzico di pepe olio extravergine di oliva preparazione Prima di tutto battere per bene  le costolette di carne  da entrambe le per Continua a leggere..

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RISOTTO ai MANDARINI e BRESAOLA

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 360g mandarini biologici con la scorza sottile, 150g bresaola a dadini, 1.2lt brodo vegetale, 100g grana grattugiato, 50ml cognac, noce moscata, olio, sale Lavare bene i mandarini, tagliarli in pezzi, togliere i semi e frullarli finemente (con la scorza). Mettere in un largo tegame la bresaola con 2 cucchiai di olio Continua a leggere..

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Ossibuchi di tacchino con funghi

Ossibuchi di tacchino con funghi Un secondo piatto economico e gustoso a base di ossibuchi di tacchino con funghi champignon. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 2 ore Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Ossibuchi di tacchino 8 Cipolla 1 Carota 1 Sedano 1 costa Funghi champignon 500 g Vino bianco secco 1 bicchiere Farina Continua a leggere..

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Zuppa di cipolle, carote e pane

Zuppa di cipolle, carote e pane Una sostanziosa zuppa di riciclo da consumarsi nelle giornate fredde invernali, facilissima da fare e molto gustosa. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 2 e 1/2 ore Porzioni: 4 persone Costo: Molto Basso Ingredienti Pane raffermo 500 g Parmigiano reggiano 50 g Cipolle 3 Carote 2 Brodo di Continua a leggere..

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