Tag Archives: tegame

LASAGNE ai PEPERONI e ZUCCHINE

Ingredienti: 6 sfoglie di pasta fresca per lasagne, 600g zucchine tritare grossolanamente, 600g peperoni rossi e gialli tritati grossolanamente, 320g crescenza, 130g cipolla tritata, 10 pomodorini a dadini, 70g burro, 70g farina O, 800ml latte, 70g grana grattugiato, 10 foglie di basilico tagliuzzate, 4 rametti di timo, noce moscata, saleRiunire in un tegame le zucchine Continua a leggere..

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Penne con salmone, panna e vodka

  Oggi prepariamo un primo goloso e semplicissimo da realizzare: le penne con salmone, panna e vodka, un piatto sfizioso che piace un po’ a tutti, anche a quelli che non amano particolarmente il salmone. La vodka infatti profuma il tutto (tranquilli: la parte alcolica evapora in cottura) e la panna addolcisce l’insieme senza rendere Continua a leggere..

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RISOTTO alle SUSINE e SCAMORZA

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 300g susine gialle a dadini, 120g scamorza affumicata a cubetti, 1lt brodo vegetale, 140ml vino bianco, 30g burro, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, saleRiunire in un largo tegame le susine con il rosmarino, il burro, una presa di sale, porre sul fuoco, e rosolare per 5 minuti; aggiungere il riso Continua a leggere..

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STINCO con PEPERONI in AGRODOLCE

Ingredienti: 1 grosso stinco di maiale (750g), 500ml brodo vegetale, 500g peperoni gialli e rossi a striscioline, 300g patate a dadini, 100ml aceto di vino bianco, 30g zucchero di canna, 8 rametti di timo, olio, sale, pepeStrofinare lo stico con una generosa macinata di pepe e una presa di sale, metterlo in un tegame con Continua a leggere..

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Torta Agostana

Ecco una torta salata perfetta come antipasto! per 6-8 persone INGREDIENTI -350 g di pasta sfoglia surgelata -1 kg di porri -40 g di burro o margarina -100 g di prosciutto cotto – 1/2 litro di latte -60 g di farina 200 g di fontina -1 uovo eltuorlo sale, pepe e noce moscata PREPARAZIONE Mettete Continua a leggere..

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Spaghetti con le telline o arselle

                                          Le telline sono uno dei molluschi più delicati, infatti bastano pochissimi ingredienti per non coprire il loro sapore. La loro pesca è regolamentata dalla legislazione europea, quindi occhio a dove e da chi le Continua a leggere..

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BOMBETTE di PATATE e SALMONE

Ingredienti: 600g patate, 250g farina O, 1 uovo, 200g salmone affumicato tagliuzzato, 100g ricotta, 2 rametti di timo, noce moscata, olio per frittura, saleMettere le patate in un tegame, coprirle con acqua fredda, portare a bollore e cuocerle per 30 minuti; scolarle, sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. In una capiente ciotola riunire le patate con l’uovo, Continua a leggere..

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Genovesine Mezzani Rigate con Calamari e Formaggio Stagionato de Väise Bio della Val di Vara. Incontro di sapori

Sono sempre stata scettica riguardo all’abbinamento di pesci o molluschi con il formaggio, almeno fino a quando, diversi anni fa, non assaggiai uno straordinario Risotto ai Frutti di Mare con Parmigiano Reggiano in un suggestivo ristorantino di Antibes con tavoli direttamente sulla spiaggia. Restai folgorata, non solo dalla magica atmosfera, ma anche dal sorprendente sapore Continua a leggere..

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Genovesine Mezzani Rigate con Calamari e Scaglie di Formaggio Stagionato de Väise Bio della Val di Vara. Incontro di sapori

Sono sempre stata scettica riguardo all’abbinamento di pesci o molluschi con il formaggio, almeno fino a quando, diversi anni fa, non assaggiai uno straordinario Risotto ai Frutti di Mare con Parmigiano Reggiano in un suggestivo ristorantino di Antibes con tavoli direttamente sulla spiaggia. Restai folgorata, non solo dalla magica atmosfera, ma anche dal sorprendente sapore Continua a leggere..

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Kasha varnishkes

Un’insolita ricetta di pasta degli ebrei ashkenaziti americani, super tradizionale e molto saporita, più adatta all’inverno che alla metà di luglio. Credo sia pubblicata per la prima volta in rete in italiano. Richiede due ingredienti particolari: il grasso di pollo e il grano saraceno. Il primo, che va sotto il nome yiddish di schmaltz, è Continua a leggere..

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