Tag Archives: tegame

PENNONI con ZUCCA e AMARETTI

Ingredienti: 500g pennoni, 700g zucca a dadini, 70g cipolla dorata tritata grossolanamente, 200ml latte, 60g amaretti sbriciolati grossolanamente, 140g grana grattugiato, glassa di aceto balsamico, noce moscata, olio, sale Mettere in un largo tegame la zucca con la cipolla, 4 cucchiai di olio, il latte, salare e insaporire con una generosa grattata di noce moscata; Continua a leggere..

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maiale al latte

<!– x-tinymce/html –>maiale al latte dosi per 4 persone ingredienti per maiale al latte 6 costolette di maiale mezzo bicchiere di latte fresco 1 cucchiaio di semi di finocchio un pizzico di sale un pizzico di pepe olio extravergine di oliva preparazione Prima di tutto battere per bene  le costolette di carne  da entrambe le per Continua a leggere..

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RISOTTO ai MANDARINI e BRESAOLA

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 360g mandarini biologici con la scorza sottile, 150g bresaola a dadini, 1.2lt brodo vegetale, 100g grana grattugiato, 50ml cognac, noce moscata, olio, sale Lavare bene i mandarini, tagliarli in pezzi, togliere i semi e frullarli finemente (con la scorza). Mettere in un largo tegame la bresaola con 2 cucchiai di olio Continua a leggere..

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Ossibuchi di tacchino con funghi

Ossibuchi di tacchino con funghi Un secondo piatto economico e gustoso a base di ossibuchi di tacchino con funghi champignon. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 2 ore Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Ossibuchi di tacchino 8 Cipolla 1 Carota 1 Sedano 1 costa Funghi champignon 500 g Vino bianco secco 1 bicchiere Farina Continua a leggere..

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Zuppa di cipolle, carote e pane

Zuppa di cipolle, carote e pane Una sostanziosa zuppa di riciclo da consumarsi nelle giornate fredde invernali, facilissima da fare e molto gustosa. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 2 e 1/2 ore Porzioni: 4 persone Costo: Molto Basso Ingredienti Pane raffermo 500 g Parmigiano reggiano 50 g Cipolle 3 Carote 2 Brodo di Continua a leggere..

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Polenta con lenticchie e salamini

Oggi un classico della cucina, la polenta servita con lenticchie e salamini. Decisamente facile da preparare e realizzare. E per servirla in una maniera più carina, ho deciso di mettere la polenta del barattolo! Ingredienti: 250 grammi di farina di mais 1 litro di acqua Sale 200 grammi di lenticchie 1 scalogno 4 cucchiai di Continua a leggere..

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TORTA di PATATE e VERZA

Ingredienti: 1.3kg patate, 680g verza tagliuzzata, 150g brie a fettine, 90g grana grattugiato, 70g senape, 2 uova, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino raso semi di cumino, 1 cucchiaio di pangrattato, noce moscata, olio, sale In un capiente tegame mettere le patate, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocere per 30 minuti. Sbucciare, Continua a leggere..

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Pancotto romagnolo

Pancotto romagnolo Piatto super povero, che però apprezzo ancora oggi di quando in quando! Pochi ingredienti, economici e facili da reperire, per comporre questa delizia casalinga. E’ venerdì, e in questo giorno poteva capitare che fosse rimasto del pane, e visto che il nuovo pane si faceva di sabato, spesso quello raffermo si utilizzava per Continua a leggere..

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Rotolo di pollo al tegame

Rotolo di pollo al tegame Un secondo piatto saporito, sostanzioso ed economico con cosce di pollo disossate. Facilissimo da realizzare. Un piatto che non ha niente da invidiare agli arrosti preparati con carni più nobili. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Porzioni: 6 persone Costo: Basso Ingredienti Cosce di pollo (disossate) 2 Rosmarino Continua a leggere..

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Il burro chiarificato

Una vera rivelazione La mia amica Maria Grazia sa tutto sugli alimenti detti alternativi come seitan e tofu ecc… e in più conosce a menadito i segreti delle spezie  :Rimango incantata dal suo modo di raccontarmi le proprietà della curcuma piuttosto che del cardamomo  o quando nel mortaio mescola le varie spezie per creare un Continua a leggere..

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