Tag Archives: tegame

Salsa al pomodoro della mia nonna

Salsa al pomodoro della mia nonna Un sugo adatto a condire la pasta e non solo, si può fare anche con il microonde  dimezzando i tempi di cottura della salsa. L’utilizzo di questa salsa è dei più vari dal condire un semplice piatto di spaghetti, cosa c’è di più buone di un semplicissimo piatto di Continua a leggere..

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Ossobuco di vitello

Ossobuco di vitello Un secondo saporito, di lunga cottura, ma ne vale la pena!  Molto semplice da preparare e multo gustoso. Difficoltà:Bassa Preparazione:30 minuti Cottura:2 ore Porzioni:4 persone Costo:Medio Ingredienti Ossibuchi di vitello 4 Burro 30 g Carota 1 Cipolla 1 Sedano 2 coste Vino bianco secco 1 bicchiere Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio Brodo di Continua a leggere..

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RISOTTO ai MIRTILLI e BRACHETTO

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 250g mirtilli, 250ml Brachetto, 1.2lt brodo vegetale, 70g scalogno tritato, 100g parmigiano grattugiato, noce moscata, olio, sale In un largo tegame appassire lo scalogno in 3 cucchiai di olio e una presa di sale per 5 minuti; unire i mirtilli, il riso, e lasciare insaporire 3 minuti. Innaffiare con il Brachetto, Continua a leggere..

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Crema pasticcera al cioccolato

Crema pasticceria al cioccolato Crema pasticceria al cioccolato è una delle ricette base che non può mancare in un ricettario, golosissima e molto versatile. Ottima per farcire torte, bignè e dolcetti di piccola pasticceria. Si tratta di una crema pasticciera base con aggiunta di cioccolato fondente, una vera delizia. Volendo si può anche aggiungere cioccolato Continua a leggere..

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Spaghetti quadrati allo scoglio

Spaghetti quadrati allo scoglio Spaghetti quadrati allo scoglio Ingredienti Vongole Cozze Cannolicchi Gamberi veraci Calamari Seppioline Spaghetti Qualche pomodorino Vino bianco Cognac Aglio Olio evo Peperoncino prezzemolo Sale Preparazione Ho preso le cozze, i cannolicchi e le vongole e le ho fatte/i aprire in una casseruola, poi li ho sgusciate/i lasciandone da parte alcune/i col Continua a leggere..

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RISOTTO con CAROTE e TALEGGIO

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 450g carote grattugiate, 150g taleggio a dadini, 1.5lt brodo vegetale, 140ml vino bianco, 70g cipolla rossa tritata, 70g salsiccia sbriciolata, 2 foglie di alloro, olio, sale Riunire in un largo tegame le carote con la cipolla, la salsiccia, l’alloro, condire con 4 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare Continua a leggere..

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Paccheri con crema di zucchine, ricotta e nocciole..

Oggi vi propongo un piatto di pasta speciale: è delicato, cremoso e buonissimo.Gli ingredienti sono pochi e, come al solito, devono essere di ottima qualità: zucchine fresche e sode, nocciole tostate e ricotta freschissima. Con l’arrivo della bella stagione c’è la necessità di piatti leggeri e nutrienti: questo primo è perfetto per gustare un buon Continua a leggere..

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Coniglio all’Ischitana

Un piatto da “leccarsi le dita” e assolutamente immancabile nei menù della domenica delle case ischitane, Il coniglio preparato all’Ischitana non è un piatto difficile ma richiede ingredienti precisi e una lunga cottura in un tegame di creta. Con queste premesse si può ottenere un piatto delizioso! Ingredienti (2 persone) 1 kg di coniglio a Continua a leggere..

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Pasta con sugo cremoso di peperoni

Pasta con sugo cremoso di peperoni Pasta con sugo cremoso di peperoni è uno dei primi piatti più gettonati a casa mia la preparo da anni, è una ricetta facile veloce, e fa sempre una bella figura. Trattasi di un sugo ai peperoni ridotto in crema  e profumato di basilico, si attacca alla pasta rendendola Continua a leggere..

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RISOTTO agli ASPARAGI e BRESAOLA

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 320g asparagi verdi, 160g bresaola a cubettini, 130g cipolla rossa tritata, 140ml vino bianco, 1.5lt brodo vegetale, 100g grana grattugiato, olio, sale pepe Tagliare gli asparagi a rondelline, serbando da parte le punte; in un largo tegame rosolare la cipolla con la bresaola in 3 cucchiai di olio per 5 minuti. Continua a leggere..

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