Tag Archives: tegame

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 320 g di mezze penne lisce – 120 g di taleggio – 120 g di funghi champignon – 1 dl di panna – 40 g di burro – 1 scalogno – sale PROCEDIMENTO 1. Portate a ebollizione la panna in un tegame e fatela restringere del­la metà, mescolando spesso. 2. Continua a leggere..

Ingredienti: 400g puntarelle, 330g riso arborio, 900ml brodo vegetale, 150ml passata di pomodoro, 20g zucchero di canna, 120g caciotta al finocchietto grattugiata, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale Tagliare le puntarelle a tocchetti e le foglie esterne a striscioline; metterle in un tegame con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio e rosolare a Continua a leggere..

Ingredienti: 770g zucca a dadini, 300g porri affettati, 500ml latte, 4 uova, 40g grana grattugiato, 50g farina OO, 50g burro, noce moscata, ketchup, olio, sale, pepe Riunire in un capiente tegame la zucca con i porri, 3 cucchiai di olio, 150ml di acqua, salare e insaporire con una generosa grattata di noce moscata. Mettere il Continua a leggere..

A Genova, la Farinata e’ un piatto super conosciuto e davvero buonissimo, nei “VICOLI”, si trovano ancora le friggitorie antiche che la sfornano a ogni ora del giorno e della notte, poi esistono anche locali dove cucinano solo lei abbinandole tantissimi ingredienti come per esempio formaggi come il gorgonzole, verdure come cipolline e carciofi, oppure Continua a leggere..

Piatto unico……decisamente laigt!!! INGREDIENTI x 3 persone500g.di fesa di tacchino tagliata a pezzetti300g.di fave (fresche,congelate da me senza buccia esterna)2 cipolle medie bianche (affettate1 cucchiaio olio evosale e pepe q.b1yogurt bianco magroPROCEDIMENTOIn un capente tegame,cipolla,fave,olio,sale,pepe e mezzo bicchiere di acqua,coprire e portare a meta’cottura, aggiungere ora il tacchino a pezzetticoprire e continuare la cottura, prima Continua a leggere..

Si è da poco aperto il sipario sulla festa più attesa e divertente dell’anno: il Carnevale.     Oltre ai festeggiamenti in  maschera e scherzi vari, il Carnevale è anche una ricca tradizione di cucina che si tramanda di generazione in generazione. Le tavole sono allietate di ricchi piatti e squisiti dolci. Oggi ne prepariamo Continua a leggere..

Si è da poco aperto il sipario sulla festa più attesa e divertente dell’anno: il Carnevale.     Oltre ai festeggiamenti in  maschera e scherzi vari, il Carnevale è anche una ricca tradizione di cucina che si tramanda di generazione in generazione. Le tavole sono allietate di ricchi piatti e squisiti dolci. Oggi ne prepariamo Continua a leggere..

Alici indorate e fritte, ricetta tipica napoletana Alici indorate e fritte, tipica ricetta napoletana, un secondo piatto semplicissimo da realizzare e buonissimo da mangiare. Le alici sono un tipo di pesce azzurro abbastanza economico e non sono difficili da trovare. Le alici  devono essere freschissime per la buona riuscita di questo piatto. Cotte  hanno una Continua a leggere..

Crocchette di carne Una ricetta del riciclo dove vengono utilizzate carni cotte di diverse preparazioni, possono essere carni lessate di pollo, di manzo, carni arrosto di pollame, maiale, vitello, tutti i tipi di carne vanno benissimo, unica cosa che sconsiglio sono le frattaglie e le carni in umido. Una ricetta molto saporita e sostanziosa, queste Continua a leggere..

Tra i regali più graditi ricevuti in occasione dell’ultimo Natale, spicca una meravigliosa Bottarga di Muggine. Mancava da un po’ dalla mia cucina e vi è prepotentemente rientrata salendo sul podio degli ingredienti più amati dalla famiglia e dagli amici. Da diversi giorni, l’Oro della Sardegna è il sontuoso protagonista dei primi piatti di Casa MG. Continua a leggere..