Tag Archives: sugo

  Ingredienti per la pasta: 125 g di Farina di grano tenero 125 g di Semola di grano duro 130 ml di acqua fredda 1-2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Per il sugo: Passato di pomodoro Basilico Olio extravergine d’oliva Sale fino 350 g di Carne mista macinato (maiale e manzo) Noce moscata Procedimento per Continua a leggere..

 scuola di cucina – la pasta in dispensala pasta confezionata conservata in modo corretto, dura fino a 2 anni. Spesso  molte ricette richiedono un formato particolare, ma la scelta  è guidata dai gusti  personali. La pasta colorata si ottiene aggiungendo salsa di pomodoro (rosso) o spinaci (verde)pasta corta conchiglie e lumache, grazie alla loro forma raccolgono Continua a leggere..

Questo mese L’Italia nel piatto celebra “I legumi della tradizione regionale”, troveremo quindi tante ricette rustiche e della tradizione, ma soprattutto salutari visto l’importanza di questi prodotti nella nostra alimentazione. In Emilia-Romagna vengono prodotti tanti legumi diversi dai fagiolini ai fagioli passando per ceci e piselli, ma ho scelto questi ultimi per il mio piatto Continua a leggere..

La pasta fresca! Una delle mie passioni, da buona emiliana, oggi vi lascio la ricetta dei miei cari pisarei, gnocchetti di pane e farina originari di Piacenza.  Andrebbero conditi con un sugo ristretto di fagioli, di solito borlotti, ma anche con un sugo di fagioli con l’occhio (ricetta medioevale), oggi li voglio proporre con un Continua a leggere..

I paccheri tonno e olive costituiscono un primo piatto facile e veloce, perfetto da preparare quando si ha poco tempo a disposizione. Per preparare i paccheri al sugo di tonno e olive vi occorreranno circa 10 minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta. Oltre ad essere veloce come preparazione, questa pasta con tonno e Continua a leggere..

Buongiorno a tutti e buon lunedì!!! Oggi voglio parlarvi di una scoperta che ho fatto di recente: gli Gnocchi di ricotta!!!! Chi mi segue sa che ho una passione per gli Gnocchi…li amo in tutti i modi…al forno, con il pesce o semplicemente saltati con il sugo e pieni di parmigiano. Ho sempre preparato gli Continua a leggere..

La “Saba e il sugo d’uva” sono prodotti dell’Azienda  Il CANARINO che, da oltre quarant’anni, prepara artigianalmente alimenti naturali e genuini, capaci di dare piacere al palato, energia al corpo e dolcezza allo spirito. L’azienda Il Canarino  nasce nel 1969 dalla volontà dei coniugi Pedrazzoli di far conoscere ed apprezzare il sapore peculiare e genuino del sugo Continua a leggere..

Quello che propongo oggi sono le polpette di ricotta e spinaci, per chi non ama quelle con la carne. Sono a base di verdura, e sono gli spinaci la verdura predominanti in questa ricetta insieme alla ricotta. Queste polpette sono un secondo piatto gustoso e leggero, ma allo stesso tempo sostanzioso e per chi semplicemente, Continua a leggere..

Quella di oggi è una ricetta golosa e veloce da realizzare: si tratta di patate affettate e lessate alternate a sugo di pomodoro, asiago e stracchino…se poi ci aggiungiamo una spolverata generosa di parmigiano e un filo di olio buono potete immaginarvi la sua bontà! naturalmente è possibile sostituire l’asiago con la fontina, il montasio, Continua a leggere..

  Chi non ha dei piatti a cui non è legato per la loro praticità o perché legati a ricordi dell’infanzia? A me capita con la pasta ricotta e pomodoro, che veniva preparata spesso e volentieri durante la mia infanzia; i miei genitori lavoravano e a mezzogiorno il tempo per il pranzo era veramente poco, Continua a leggere..