Tag Archives: spezie

Fin da bambina, nonostante un nonno livornese che cucinava il pesce in modo da far resuscitare i morti e una mamma altrettanto brava, in non mangiavo il polpo perché mi faceva senso in bocca. In effetti ancora oggi maneggiarlo da crudo mi crea timore, ma per fortuna i gusti cambiano e tenere un food blog Continua a leggere..

A ordinare una pizza direttamente dal divano siamo abituati da secoli, a toglierci sfizi come una cena giapponese, cubana o cinese ci pensano da qualche anno i tanti servizi delivery ma poter scegliere un cocktail direttamente da casa non è così semplice. A Napoli è possibile, grazie alla nuova formula cocktail a porter, scegli cosa Continua a leggere..

Chi l’ha detto che la polenta è un piatto invernale?   vestiamolo di primavera con saporitissimi asparagi selvatici e speck!  vediamo subito come prepararli!: INGREDIENTI: *Polenta istantanea (anche già pronta se vi è avanzata) *speck *asparagi selvatici *erbe aromatiche, olio evo Preparazione: La polenta ci servirà gia fredda quindi possiamo prepararla in anticipo o riciclare Continua a leggere..

Le zucchine arrosto con verdure, un’altra ricetta della mia chef preferita, Manal Alalem. Le zucchine arrosto con verdure sono un piatto leggero tutto mediterraneo, insaporito dalle spezie e qui la scelta è assolutamente libera, a seconda delle spezie scelte si avrà un piatto diverso dall’altro pur essendo con gli stessi ingredienti. Un contorno eccellente e Continua a leggere..

Oggi il Calendario del Cibo Italiano parla della cucina dell’Antica Roma, la cucina dei nostri avi.Nei tempi arcaici il piatto nazionale romano erano le crocchette rapprese di polenta di miglio cotta nel latte (puls fitilla), poi la vera e propria polenta, i pasti erano frugali ed essenziali.A partire dall’età di Augusto, con la conquista dell’Oriente Continua a leggere..

Carissimi amici ,volevo chiarire il perché della mia ultima ricetta “senza sale” postata ieri. Spesso, infatti, sappiamo che aggiungere sale ai cibi è tutt’altro che indispensabile: è solo per abitudine che apprezziamo maggiormente le pietanze salate. Questa abitudine, tuttavia, oltre a essere nociva per la salute, non consente al nostro palato di cogliere pienamente le Continua a leggere..

La tortilla di patate è la protagonista della sfida di questo mese dell’Mtchallenge e non poteva che essere che la nostra caliente Mai Esteve a riproporcela in un passaggio esistenziale di questo gioco. Mi piace… nella sua semplicità, nel suo essere un comfort food… pochi ingredienti semplici che insieme creano una pietanza tutto meno che Continua a leggere..

Non è la giusta stagione per i biscotti speziati, potresti dirmi. Ed io ti risponderei che biscotti così buoni non hanno stagione . Se, come me, ami le spezie, li troverai irresistibili! Ingredienti per circa 50 biscottiFarina di farro semintegrale g 250Zucchero di canna integrale a velo g 100Olio di girasole g 80Bevanda all/redirect.php?URL=’avena g Continua a leggere..

Questo piatto, lo faccio sempre per i Corsi di Cucina sugli Avanzi, perché può capitare di avere in frigo un pezzettino di petto di pollo. Ma in realtà a casa mia, queste polpettine si fanno sempre appositamente. Adesso ancora di più perché ho il Garam Masala regalatomi da Alessandra Gennaro, l’ideatrice dell’MTC. Per chi non Continua a leggere..

E’ ormai di moda parlare di stile di vita Hygge, questo termine danese intraducibile vuol dire vivere la vita senza stress, godendosi le piccole cose, regalandosi momenti di felicità anche attraverso gesti semplici, di tutti i giorni come scegliere un arredamento rilassante, riempire la casa di fiori, trascorrere tempo in mezzo alla natura. Superfluo dire Continua a leggere..