Tag Archives: spezie

Un ricordo delle cose buone che preparava mio nonno è legato ai ceci, che fosse farinata, zuppa o paté. Lui frullava i ceci lessi con olio, rosmarino sale e pepe per poi spalmare la purea ottenuta su delle fette di pane tostato strofinato con l’aglio. Che sorpresa, quando da grande ho letto la prima ricetta Continua a leggere..

…io ho una sorella viaggiatrice e ogni qualvolta va all’estero le chiedo di portarmi un prodotto tipico, come souvenir dalla Scozia le avevo chiesto L’haggis simobolo della “tradizione scozzese” essendo io amante delle frattaglie e qui vi spiego cos’è:L’haggis è un insaccato di interiora di pecora (cuore, polmone, fegato) macinate con cipolla, avena e grasso Continua a leggere..

Un modo molto veloce e saporito di cuocere il filetto di tonno che porta nel nostro piatto i sapori della Luisiana del sud. Profumi tipici della cucina creola degli Stati Uniti che ben si sposano con il tonno. La crosta croccante del tonno è deliziosa. Ingredienti (2 persone) 2 tranci di tonno fresco di almeno Continua a leggere..

Spesso, come tutte le mamme riprendo le mie figlie perché non mangiano abbastanza verdura e non l’assaggiano nemmeno, poi mi fermo a ricordare com’ero io da piccola e mi zittisco. Dovevo arrivare a 36 anni per innamorarmi del cavolfiore, ora non manca mai sulla mia tavola sia come protagonista che come personaggio secondario in preparazioni Continua a leggere..

Chiamali falafel, chiamale polpette chiamali uno tira l’altro fatto sta che le palline di ceci sono una leccornìa, qui la mia ricetta: Ingredienti: ceci crudi rinvenuti in acqua sale, spezie secche a piacere olio per friggerePreparazione: frullare i ceci da crudi con sale e spezie (potete aggiungere anche cipolla cruda e prezzemolo) riducete in poltiglia amalgamate il tutto, mettetelo in Continua a leggere..

Per queste feste volevo creare un dolce veloce e non troppo complicato ma che fosse d’effetto e molto invernale. Ho visto parecchie torte su Instagram con biscotti di pan di zenzero a forma di casa appoggiati sui bordi oppure con casette poste sopra, ma io volevo un intero villaggio che ricreasse la mia infanzia vissuta Continua a leggere..

Insieme a Helen Goh, sua collaboratrice di lungo corso, Yotam Ottolenghi porta il suo marchio di fabbrica – fatto di ingredienti freschi, spezie esotiche e abbinamenti sorprendenti – nel mondo dei dolci: fichi, petali di rosa, zafferano, anice, fiori d’arancio, … Continua a leggere →

Finalmente mi siedo davanti al pc con un po’ di tempo per scrivervi questa ricetta, perfetta da portare al pranzo di Natale oppure come regalo dell’ultimo minuto confezionato in qualche bel sacchettino e nastro natalizio… Manco da tanto tempo e spero mi scuserete, è stato un periodo molto intenso e anche molto malato, la sera Continua a leggere..

  Il Panforte di Siena è il dolce speziato a base di mandorle e canditi tipico della feste della tradizione toscana. Il Panforte di Siena è il dolce che non manca mai durante le feste di natale, preparato con tantissime mandorle i canditi e profumato con le spezie, ha un gusto e un sapore che Continua a leggere..

Plumcake di Natale Speziato – Un Plumcake perfetto per la colazione delle feste!!! Morbido e profumatissimo, con spezie e arancia…se amate le arance dovete assolutamente provarlo! Il profumo che si diffonde in casa quando questo dolce è in forno è davvero magico! Allora: tirate fuori la tovaglietta rossa con i babbi natali, scaldate una bella Continua a leggere..