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Previsioni in base ai “cariennili”: oggi 19 dicembre scirocco, quindi si presume che giugno sarà un mese caldo. I biscotti natalizi che vi farò virtualmente assaggiare oggi si chiamano “bastardi”. Non conosco l’origine di questo nome, suppongo sia dovuta al fatto che, rispetto ai più pregiati biscotti di mandorla, questi, tra gli ingredienti prevedono anche la Continua a leggere..

PIATTI TIPICI NATALIZI ITALIANI, TRA TRADIZIONE E MODERNITÀ Manca una settimana esatta a Natale, ormai ci siamo! Dopo aver parlato di diversi primi piatti, qualche secondo piatto ed un solo dolce, il Panettone, oggi vi proponiamo la ricetta del dolce di Natale più famoso in Campania: Gli Struffoli Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: Continua a leggere..

Struffoli al forno  Ingredienti 200 g di farina, 2 uova piccole, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di vino dolce, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaio di scorza grattugiata di arancia, 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone, 150 g di miele liquido, zucchero. Per decorare: confettini argentati oppure colorati.   Preparazione Metti Continua a leggere..

Struffoli napoletani di natale    Ingredienti  400 g di farina 6 uova + 1 tuorlo 200 g di miele 40 g di burro 3 arance 150 g di canditi assortiti 1/2 limone 1 dl di olio di semi 20 g di zucchero sale Preparazione 1) Tagliate il burro a pezzetti e fatelo ammorbidire a temperatura Continua a leggere..

“Cariennili”: oggi 16 dicembre il tempo è parzialmente nuvoloso, a tratti soleggiato, quindi Marzo non sarà particolarmente duro da sopportare. Vi porterò alla scoperta di biscotti natalizi chiamati “parmetti”. Ho già parlato del rito della preparazione dei biscotti per le feste in tutte le case del mio paese, Scicli, tradizione che nel tempo è andata Continua a leggere..

Ingredienti (per circa 30 biscotti): 500 g farina 0 (io ho usato Molino Rossetto) 140 g zucchero 1 bustina di lievito per dolci 1/2 stecca di vaniglia (i semi) 1 pizzico di curcuma La scorza grattugiata di un limone 140 ml di olio di semi 110 ml di acqua Procedimento: Mescolare prima gli ingredienti secchi:Continue Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 100ml acqua, 80ml olio extravergine di oliva, 50g zucchero di canna, 40g miele di acacia, 40ml marsala, 4 uova, 20g lievito di birra, 3g sale, 1 bustina di vanillina, la scorza grattugiata di 1/2 arancia, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 50g farina di mandorle, 50g amido di riso, 70g zucchero, Continua a leggere..

Alla riscoperta di antiche ricette: questi biscotti molto particolari fanno parte del patrimonio gastromico di Scicli. Sono tipici del periodo natalizio e anche se ormai alcune pasticcerie della città li propongono tutto l’anno, nella preparazione casalinga va scemando la tradizione, probabilmente per la laboriosità del procedimento e per scarsa voglia da parte dei giovani di Continua a leggere..

A Natale i dolci la fanno da padrone, comparendo sulle tavole it senza lattosioaliane e riempiendo subito di festa tutti i commensali. Non importa quanto si è mangiato tra antipasti, primi, secondi e contorni vari… la golosità prende il sopravvento e per il dessert c’è sempre spazio. Una raccolta tutta da visitare per scoprire le Continua a leggere..

E’ il simbolo della dolcezza siciliana: scorza dura e croccante ripiena di una dolcezza vellutata e ricca di opulenti profumi! Il concentrato di tutto ciò che la mia terra può offrire è in questo dolce! Partiamo dalla scorza (noi la chiamiamo così, quasi fosse la buccia di un frutto): 500 g di farina 00, 2 Continua a leggere..