Tag Archives: scorza

budino di soia

budino di soia dosi per 4 persone ingredienti per budino di soia 500 ml bevanda alla soia 100 g di cioccolato fondente 80 g di zucchero semolato 40 g di amido di maia 10 g di cacao amaro 1/2 arancia nocciole tostate preparazione Prima di tutto scaldate 400 ml di bevanda di soia con la Continua a leggere..

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CASTAGNOLE all’ ARANCIA

Ingredienti: 200g farina, 50g zucchero, 40g burro, 2 uova, 1 cucchiaio di liquore all’arancia, la scorza grattugiata di 1 arancia, 7g lievito per dolci, olio per frittura, zucchero, sale In una ciotola riunire la farina con le uova, lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, un pizzico di sale, la scorza di arancia, il liquore Continua a leggere..

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Risotto alla Birra Magnificat Prosciutto Cotto Zenzero e Limone

Ingredienti per 4 persone: 350 g di Riso  1 scalogno la scorza di 1/2 limone 1-2 cucchiaini di zenzero macinato sale affumicato&pepe q.b 50 g di parmigiano grattugiato 125 g di prosciutto cotto a cubetti brodo vegetale q.b 1 manciata di prezzemolo tritato o surgelato 1 bicchiere di Birra Magnificat – Birrificio Ordeum Tollo (Ch) 1 Continua a leggere..

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Scaloppine agli agrumi

Questo è il periodo dell’anno in cui le arance sono succose e dolci, ho quindi pensato di preparare un secondo piatto velocissimo ma molto raffinato. Le scaloppine agli agrumi sono un concentrato di sapore e vitamine. Risolvono la cena in pochissimo tempo e sono adatte anche ad occasioni importanti. Una fresca insalata, condita con una Continua a leggere..

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Crostatine alla frutta

Crostatine alla frutta Crostatine alla frutta Le Crostatine alla frutta sono un dessert gradito sempre da tutti, grandi e piccini, e anche dai non amanti del cioccolato. Friabili crostatine di pasta frolla farcite con vellutata crema pasticcera e frutta fresca: cosa può esserci di più sublime? All’apparenza sembrano difficili da realizzare ma, in realtà, sono Continua a leggere..

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RISOTTO ai MANDARINI e BRESAOLA

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 360g mandarini biologici con la scorza sottile, 150g bresaola a dadini, 1.2lt brodo vegetale, 100g grana grattugiato, 50ml cognac, noce moscata, olio, sale Lavare bene i mandarini, tagliarli in pezzi, togliere i semi e frullarli finemente (con la scorza). Mettere in un largo tegame la bresaola con 2 cucchiai di olio Continua a leggere..

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BotanicalDrink: L’ Aperitivo glamour di Nonino

Sono trascorsi 90 anni dal 1928 quando Silvia e Antonio Nonino, custodi della tradizione liquoristica della famiglia, reinventano le antiche ricette di infusi d’erbe per uso medicinale e creano “bevande di piacere”, per il palato e per l’animo. Nel 2018 Cristina, Antonella ed Elisabetta Nonino, ispirate dall’archivio storico di famiglia rielaborano in chiave contemporanea un’antica ricetta Continua a leggere..

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Pastel de nata a modo mio, con l’aiuto del Bimby

Le pastel de nata sono dei dolcetti di origine portoghese, una chiocciola di pasta sfoglia che racchiude un cuore di una crema simile al creme caramel. Io e mio marito siamo completamente innamorati di queste tortine, ho cercato più volte di riprodurle a casa ma con risultati insoddisfacenti. Ci ho messo mesi e svariati tentativi Continua a leggere..

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Crostata di ricotta e crema pasticciera

Crostata di ricotta e crema pasticciera Ingredienti Una confezione di gr. 450 di pasta frolla fresca gr. 200 di ricotta di pecora gr. 150 di farina gr. 180 di zucchero semolato 4 uova mezzo litro di latte la scorza di mezzo limone non trattato gr. 120 di uvetta sultanina mezzo bicchiere di vin santo un Continua a leggere..

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Crostata marmorizzata con nutella e mascarpone

Crostata marmorizzata con nutella e mascarpone   Ingredienti Farina tipo “00” 200 gr  Burro 150 gr  Zucchero a velo 70 gr  Uova 2 tuorli piu’ 1 intero  Sale 1 pizzico  Limoni 1  100 gr di nutella  250 gr di mascarpone ( potete anche usare ricotta magra o philadelphia) Preparazione Per la frolla: Unite nel mixer Continua a leggere..

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