Tag Archives: scalogno

Per la festa più romantica dell’anno vi propongo delle tartine gustose con il Re dell’inverno, Il radicchio tardivo di Treviso. Ottime, vegane e dal colore dell’Amore. Per preparare questa semplice ricetta vi serviranno un tagliapasta a forma di cuore di circa 3 cm, un robot da cucina tipo Mr.magic oppure un frullatore ad immersione, una Continua a leggere..

Che sia per il capodanno cinese o per un’altra occasione, magari proprio quella in cui fareste assaggiare piatti nuovi agli amici, proprio oggi vorremmo proporvi ricette dall’aspetto e sapori orientaleggianti. Giriamo il mondo assaggiando il classico e saporito Riso fritto alla cantonese. Riso fritto alla cantonese 300 gr riso pilaf o originario 30 ml salsa Continua a leggere..

Buon giorno amici….bentrovati…., la giornata qui a Genova e’ piovosa e mette un pochino di tristezza, noi oggi con il nostro post vogliamo portarvi una ventata di allegria. Per noi ieri e’ stata davvero una bellissima giornata, c’e’ stata l’inaugurazione a Rivalta Food, dell’Accademia Gustoqui. Cos’e’ vi chiederete? Un team di food blogger di Liguria, Continua a leggere..

L’erbazzone   è una torta salata rustica tipica della provincia di Reggio Emilia. Il vero scarpazzone, dal reggiano scarpasòun è fatto con spinaci o biete, cipollotti, pancetta e Parmigiano reggiano. Come al solito mi sono inventata il mio erbazzone, che poi si discosta solo leggermente dall’originale: per la sfoglia mi sono attenuta allo strutto, ma con Continua a leggere..

Il risotto con topinambur, zucca e Gorgonzola è la mia proposta per il progetto #Fruit24, promosso da apo conerpo, importante associazione di produttori ortofrutticoli. Da questo progetto nasce la campagna promossa dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, finanziato con il contributo dell’Unione europea e lo Stato italiano. Lo scopo è quello di sottolineare l’importanza Continua a leggere..

Uova a occhio di bue su letto di piselli Uova a occhio di bue su letto di piselli  è un secondo piatto con contorno buonissimo e di facile esecuzione. A prima vista può sembrare un piatto banale, ma vi assicuro che non è così. La base saporita di piselli saltati in padella con scalogno e Continua a leggere..

Spaghetti al pomodoro L’emblema della cucina italiana preparato secondo tradizione. Sempre il meglio tra i primi piatti come nessun altro: Ingredienti per quattro persona 1 kg. di pomodori ramaii maturi 350 gr. di spaghetti 1 scalogno basilico olio extravergine d’oliva sale Preparazione degli spaghetti al pomodoro Tagliate i pomodori in quattro parti ed eliminare i semi. Scaldate in Continua a leggere..

Ingredienti 4 finocchi 2 tuorlo 1 scalogno 0.5 limone 200 gr ricotta 50 gr pecorino 30 gr parmigiano 20 gr burro q.b. sale q.b. pepe  Procedimento Prepara gli ingredienti. Lava i finocchi, stacca da ciascuno 2 o 3 guaine fogliari esterne, senza romperle, e scottale per 5 minuti in acqua bollente salata acidulata con il Continua a leggere..

Ultimamente, i piatti “a modo mio”, vanno molto di moda e siccome “a modo mio” cucino quasi tutto, ecco che oggi ho deciso di scriverlo nel nome della ricetta tanto per essere in linea con i tempi…La frittella è un piatto tipico siciliano che affonda le sue radici nella tradizione contadina che sfruttava i prodotti Continua a leggere..

La vellutata di zucca è un primo piatto vegetariano caldo e nutriente. Quedta è una versione light senza patate. Ideale da preparare quando si avvicina la stagione invernale. La zucca fresca di stagione ha numerose qualità, è ricca di antiossidanti, favorisce la sazietà, è poverissima di calorie e contiene calcio, fosforo, pro-vitamina A e un Continua a leggere..