Tag Archives: scalogno

Ingredienti per 4 persone: 350 gr bavette 1 scalogno 8/10 pomodorini 1 cucchiaio colmo di ‘nduja  Sale Basilico fresco Olio extravergine di oliva Preparazione: In una padella far appassire lo scalogno tritato finemente con un filo d’olio evo quindi unire i pomodorini tagliati a metà e farli saltare a fiamma vivace per 8-10 minuti. Spegnere Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 gr bavette 1 scalogno 8/10 pomodorini 1 cucchiaio colmo di ‘nduja  Sale Basilico fresco Olio extravergine di oliva Preparazione: In una padella far appassire lo scalogno tritato finemente con un filo d’olio evo quindi unire i pomodorini tagliati a metà e farli saltare a fiamma vivace per 8-10 minuti. Spegnere Continua a leggere..

ricette con riso – al marsala e fichi secchi dosi per  4 persone ingredienti per ricette con riso – al marsala e fichi secchi 320 g di riso carnaroli 1 scalogno grande 200 g di gorgonzola 6 fichi secchi 1 bicchierino di marsala brodo vegetale 1 macinata di parmigiano grattugiato olio extravergine di oliva un Continua a leggere..

La Zucca ripiena è un piatto unico , semplice nella sua realizzazione e che risveglia sapori antichi e naturali, l’effetto è alquanto scenico e il gusto è ottimo: procurarsi una zucca di piccole dimensioni , tagliare la calotta e con un coltellino scavarne la polpa, si otterrà il contenitore per l’orzotto. Dopo aver scavato la Continua a leggere..

Una ciotola di ramen è costituita da quattro elementi fondamentali: il brodo, tare, i noodles e i condimenti. Il brodo è generalmente un mix di carne di maiale, pollo, pesce, verdure e ogni ramen bar ha la propria ricetta. Sebbene la maggior parte dei ristoranti dividono il ramen in Shoyu, Miso, Shio, e Tonkotsu, molti ristoranti specializzati in Continua a leggere..

Novembre volge ormai al termine e come sempre la fine del mese è arrivata più velocemente di quello che poteva sembrare inizialmente. Il  tempo uggioso quest’anno non si è fatto attendere e la città è stata avvolta da un freddo manto “grigio novembrino” puntellato da scintillanti goccioline di pioggia tamburellanti. Un altro manto ricopre la Continua a leggere..

Avendo degli asparagi freschi, mi sono attrezzata per usarli in tutte le ricette possibili. Una di queste è proprio il risotto. E’ una ricetta semplicissima, basta solo un po’ di pazienza per ottenere un piatto davvero davvero gustoso. Ingredienti Riso 150g Asparagi 100g Burro 20g Brodo 500ml Vino bianco 1/2 bicchiere Pepe Uno scalogno piccolo Continua a leggere..

Un risotto assolutamente da provare, dal sapore molto particolare e gustoso per una presentazione decisamente colorata e di effetto. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 20 mirtilli 100 gr di gorgonzola piccante 1 scalogno brodo vegetale (o dado) 1/2 bicchiere di vino bianco 1 noce di burro qb sale qb pepe nero qb Continua a leggere..

I paccheri sono una tipologia di pasta molto versatile, si possono farcire o servire con un sugo corposo e abbondante in grado di avvolgerli. Oggi propongo una crema di cavolo nero arricchita da briciole di bacon e ricotta affumicata grattugiata.La ricotta affumicata della Carnia è un latticino la cui tecnica di produzione prevede la pressatura Continua a leggere..

Ingredienti 4 fette pancarre’ 100 gr rucola 20 gr parmigiano 4 olive taggiasche 0.5 scalogno q.b. olio di oliva extravergine q.b. sale Procedimento Lavate la rucola, scottatela per mezzo minuto in acqua in ebollizione salata, scolatela, raffreddatela in acqua ghiacciata, strizzatela e riunitela nel mixer con il parmigiano, 2 cucchiai di olio e un pizzico Continua a leggere..