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I nidi di rondine sono un modo diverso di preparare la pasta all’uovo, una sorta di lasagna arrotolata, si possono farcire in mille modi, vegetariani, oppure con ragù classico o ancora con ragù bianco, sono molto coreografici oltre che squisiti!

Questa polenta alla romagnola è davvero ideale per scaldare il vostro pranzo nelle giornate invernali, condita con un gustoso sugo a base di salsiccia, pancetta e funghi porcini. Se non avete voglia di girare per 40 minuti la polenta nel paiolo acquistate quella istantanea. Vi sono vati tipi di polenta: c’è la fioretto che è a Continua a leggere..

Ingredienti: 280g cimette di broccoli tagliuzzate, 180g salsiccia di maiale sbriciolata, 250g farina OO, 3 uova, 140ml latte, 60g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 9g lievito per torte salate, olio, sale, pepeRiunire in padella i broccoli con la salsiccia, l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una macinata di pepe e Continua a leggere..

Fusilli salsiccia e patate  Ingredienti per 2 persone: 180 gr. di fusilli 1 salsiccia 250 gr. di patate 1 bicchiere di passata 1 bicchiere di brodo sale olio Preparazione: Mettere a soffriggere la salsiccia sbriciolata nell’olio , aggiungere le patate tagliate a cubetti piccolini ,  lasciar rosolare qualche minuto, poi aggiungere la passata e il Continua a leggere..

Lasagne con Ragù di Salsiccia Le Lasagne con Ragù di Salsiccia sono un gustoso piatto della tradizione perfetto da realizzare per il pranzo della domenica oppure per le Festività.     – Ingredienti per 6 persone 250 gr di Lasagne all’Uovo 1 litro di Besciamella 5 cucchiai di Grana Padano Grattugiato Per il Ragù di Continua a leggere..

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Uno dei piatti iconici della tradizione, che a casa mia era sempre oggetto di discussione, era la trippa: alla senese o alla fiorentina? Se nasci in terra toscana, le conflittualità campanilistiche, sai che sono all’ordine del giorno. Ma essere cresciuti in una famiglia metà fiorentina e metà senese, non è certo una passeggiata di salute. Continua a leggere..

Zafferano e salsiccia, sono questi gli ingredienti principali per un risotto speciale: risotto zafferano salsiccia cremosissimo con pomodori secchi croccanti.Il risotto con zafferano salsiccia e pomodori secchi è un primo piatto molto saporito sebbene venga preparato con pochissimi ingredienti.Un primo piatto da leccarsi i baffi!Provate anche il buonissimo risotto classico ai funghi porcini sempre cremosissimo L’articolo Risotto zafferano salsiccia e pomodori secchi Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso Carnaroli, 280g verza tagliuzzata, 80g salsiccia piccante sbriciolata, 80ml birra bionda, 1.1lt brodo vegetale, 70ml latte, 80g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, saleRiunire in un largo tegame la verza con l’aglio schiacciato, la salsiccia, il cumino, 4 cucchiai di olio, una presa di sale Continua a leggere..

Ingredienti: 500g trofie di pasta fresca (le mie, leggi qui), 330g zucca a dadini, 100g salsiccia di maiale sbriciolata, 40g grana grattugiato, noce moscata, olio, saleRiunire in un largo tegame la zucca con la salsiccia, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una generosa grattata di noce moscata, coprire, porre sul fuoco e rosolare a Continua a leggere..