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Ecco una buona idea per un antipasto veramente semplice e veloce da preparare. E’ un piatto da gustare con le dita “a scottadeo” (graziosa definizione  veneta). Per l’insalata mista ho utilizzato rucola, valeriana, lattughina e cicorietta. Questo antipasto di mare è molto invitante per chi ama il pesce e  questo è bellissimo… non richiede molto Continua a leggere..

crema di lenticchie – con cotechino e patate dosi per 4 persone ingredienti per la crema di lenticchie – con cotechino e patate 800 g di cotechino 200 g di lenticchie già lessate 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 1 rametto di rosmarino 1 rametto di timo 100g di cavolo nero 500 g Continua a leggere..

Una torta così buona e facile che in 30 minuti è pronta da gustare.Per chi come me ama le castagne questo dolce autunnale, una volta considerato povero, è uno di quelli che più esalta il sapore di questo frutto.Preparato con un composto a base di farina di castagne è arricchito con pinoli, uvetta e aghi Continua a leggere..

Pagnotta con zucca cruda e profumo di rosmarinoIngredienti : 750 g farina 00  500 g zucca cruda tritata tipo Napoletana (peso senza buccia) 2 cucchiaini miele  3 cucchiaini sale  1 bustina pasta madre disidratata Paneangeli 5 g rosmarino (il mio era secco) Preparazione : Tritare la zucca con il tritatutto. Mettere nel contenitore della planetaria Continua a leggere..

Ingredienti per quattro persone:650 gr fagioli cannellini secchi 1 scalogno 150 gr. speck Una costa di sedano Una carota Olio evo Un rametto rosmarino Sale 250 ml acqua circa 1 pomodoro secco (pilarda) Preparazione:Lasciare i fagioli cannellini in ammollo 10 ore poi farli cuocere in abbondante acqua salata per un’ora circa con una costa di Continua a leggere..

Specialita’  tipiche dell’arte culinaria fiorentina,preparate con la stessa passione di una voltaAzienda Frama s.r.l..TRIPPA-LAMPREDOTTO_RIBOLLITA_CACIUCCO-STRACOTTO_PEPOSO-PAPPAecco quanto potrete trovare sul sito “La Bottega del Trippaio“Vi bastera’ scaldare al microonde e potrete gustare quanto piu’ vi piace senza alcuna perditadi tempo….buono e veloce!!Tra le tante prelibatezze che offre questa azienda ho voluto provare come prima voltala trippa alla Continua a leggere..

Sono delle schiacciatine di patate e zucca grattugiata condite con rosmarino, salvia poi cotte in forno, che fanno da letto a del baccalà condito con zenzero fresco. Ingredienti: Per le schiacciatine di patate e zucca 500 g circa di patate a pasta gialla 200 g circa di zucca 50 g di farina 0 1 spicchio Continua a leggere..

Ingredienti: 6 fettine petto di polo (500g), 120g pancetta arrotolata affettata, 500g cipolle dorate affettate, 40g senape dolce, 200ml vino bianco, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, sale, Battere delicatamente le fettine, spalmarvi la senape e adagiarvi sopra la pancetta; arrotolare formando gli involtini, e steccare con 2 stuzzicadenti equidistanti. In una larga padella mettere Continua a leggere..

arrosto di tacchino – con frutta secca dosi per  4 persone ingredienti per arrosto di tacchino – con frutta secca 1 fetta di fesa di tacchino  da circa 500 g 100 g di prugne secche 100g di albicocche secche 100 g di fichi secchi 300 g di pancetta tesa affumicata  a fette 2 – 3 Continua a leggere..

arista di maiale – con crema di verdure dosi per 4 persone ingredienti per arista di maiale – con crema di verdure 800 g di arista di maiale disossata 1 cipolla 3 carote 2 coste di sedano 1 spicchio di aglio 1 rametto di salvia 1 rametto di rosmarino 1 foglia di alloro vino bianco Continua a leggere..