Tag Archives: rosmarino

Ingredienti: 1kg agnello in pezzi, 500g patate a spicchi, 400g fondi di carciofo tagliati in 4 spicchi, 5 rametti di timo, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale In una teglia foderata di cartaforno adagiare i pezzi di agnello uno accanto all’altro; mescolare le patate con i carciofi e distribuirle accanto all’agnello. Salare le Continua a leggere..

Il cosciotto d’agnello arrosto è un classico. Io lo cucino sempre nello stesso modo da tanti anni, quasi sempre per Pasqua, ma non solo. Semplice da preparare, l’unica accortezza è quella di lasciarlo marinare alcune ore, meglio se tutta la notte. Vi stupirete di quanto diventa tenero e buono.   Cosciotto d’agnello arrosto Difficoltà: facile Continua a leggere..

All’indiana è, in realtà, un modo di dire: ho voluto chiamare così questo piatto per indicare la presenza di due spezie tipiche di quella cucina asiatica, il curry e la curcuma. E’ un contorno molto aromatico e saporito, ma la quantità di spezie deve essere dosata secondo il proprio gusto, io non abbondo troppo con Continua a leggere..

Saporito e leggero il vitello è un tipo di carne molto amata. Condendola con sapori decisi ma dolci come le albicocche potrà risultare un arrosto davvero originale da servire sulla tavola delle feste. Vitello glassato alle albicocche   400 gr filetto di vitello intero 150 gr albicocche disidratatate 100 ml vino bianco secco Andrebbe bene Continua a leggere..

I finocchi non mi piacciono per niente, ma per anni ho continuato a comprarli lo stesso, in inverno, più per spirito di gruppo che altro. Nel disperato tentativo di farmeli andare, ho recentemente scoperto che menta e finocchio sono una di quelle accoppiate che sembrano progettate da una divinità misericordiosa e compassionevole, come uova e Continua a leggere..

Non c’è menù delle feste come si devi se non si comprendono delle sfiziose tagliate di salumi e formaggi, oggi ve ne proponiamo una davvero squisita ma al contempo classica. Vi piacerà quanto a noi la Tagliata di provolone e olive? Tagliata di provolone e olive   300 gr olive fresche bianche e nere 2 spicchi Continua a leggere..

Ingredients:1 rooster already cleaned and sectionedhalf a bottle of Merlot winecherry tomatoes2 cloves garlicrosemary, mint, lemon balm (little)vegetable brothblack and green olivessalt and pepperMethodIn a bowl with a lid, put in the well and clean flamed rooster. Add the wine, the aromas (rosemary, mint and lemon balm), olives, garlic and cherry tomatoes. Let marinate for Continua a leggere..

L’ossobuco al pomodoro è un secondo saporito che si accompagna molto bene con la polenta o il purè.La ricetta più diffusa è quella degli ossibuchi alla milanese, con i piselli, ma vi assicuro che anche con il pomodoro il gusto particolare di questa parte di carne esaltato.A me piace aromatizzare la salsa e la carne Continua a leggere..

Buoni da soli come semplici snack, oppure per accompagnare o guarnire piatti elaborati, i pomodorini confit sono una vera gioia per il palato. Donano colore e sapore ai vostri piatti senza necessitare di particolri attenzioni nella loro preparazione. Ingredienti per 2 persone: 12 pomodorini ciliegino un pizzico di sale 1 macinata di pepe un cucchiaino Continua a leggere..

  Ingredienti per 8 cupcakes : 100 g di farina 0 100 g di farina integrale 2 uova 120 ml di latte 50 ml di olio extra vergine di oliva 20 g di parmigiano grattugiato 1/2 bustina di lievito di birra…