Tag Archives: ricotta

Torta salata Carciofi ricotta e speck: le torte salate sono sempre una buona idea per una preparazione veloce utilizzando quello che c’è in frigo, perfette per un pic nic primaverile, per la Pasquetta e c’è la possibilità di metterci dentro quello che preferiamo. Si può utilizzare la pasta sfoglia come in questo caso oppure la Continua a leggere..

Torta salata Carciofi ricotta e speck: le torte salate sono sempre una buona idea per una preparazione veloce utilizzando quello che c’è in frigo, perfette per un pic nic primaverile, per la Pasquetta e c’è la possibilità di metterci dentro quello che preferiamo. Si può utilizzare la pasta sfoglia come in questo caso oppure la Continua a leggere..

Torta con cuore di ricotta Torta con cuore di ricotta è un dolce raffinato e buonissimo dalla doppia consistenza, un soffice impasto profumato al limone ed uno cremoso di ricotta. Chi mi legge e segue le mie ricette ha capito che i dolci alla ricotta sono i miei preferiti, per questo non appena mi sono Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 gr pasta corta, 250 gr ricotta, 80 gr grana padano grattugiato, 60 gr panna da cucina, una decina di mandorle pelate, una decina di foglioline di basilico fresco, uno spicchio d’aglio, olio, sale e pepe. Setacciate la ricotta, raccoglietela in una ciotola  e lavoratela aggiungendo un filo d’olio, fino ad Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org A Napoli è automatico associare l’arrivo del carnevale alla preparazione di questa ricetta, e ognuno, del Migliaccio, ha la propria e personalissima interpretazione che, nemmeno a dirlo, è la migliore in assoluto. Le versioni, dunque, sono infinite, ma tra le tante a me è piaciuta questa, cremosa e con un invitante profumo di vaniglia. Continua a leggere..

Ingredienti: 500 g. Di ricotta 250 g. Di pane raffermo 140 g. Di grana 2 uova Passata di pomodoro q.b. Sale q.b. Olio q.b. Basilico q.b. Procedimento: In una pentola larga cuocere un sughetto al pomoro con la passata, olio, sale e Basilico. In un recipiente amalgamare la ricotta con le uova, il grana, il Continua a leggere..

Il migliaccio è un dolce che si prepara  solitamente nel periodo di Carnevale. Una torta dalle origini antiche della tradizione napoletana a base di semolino e ricotta Ha un profumo squisito ed un colore ambrato, in origine era preparato con la farina miglio, da qui appunto deriva il nome migliaccio. La ricetta è molto semplice Continua a leggere..

… qualche riga su cui riflettere …“Ogni popolo, ogni cultura si riconosce in determinati profumi e sapori” (Alexandre Dumas) Lavatrice questa sconosciuta parte seconda. Io: "Mè mi dici a che punto sta la lavatrice?". Ligio l'inossidabile De Win va nello stanzino e questa volta mi dice "sta girando" … ecco … continuiamo a friggere frittelle di Continua a leggere..

Buon martedì grasso a tutti!!!! Quest’anno, dopo quasi tredici anni che sto insieme a mio marito, campano doc, ho deciso di provare una ricetta classica della tradizione partenopea: il migliaccio. Cosa mi sono persa!!!! Diventerà tradizione carnevalesca anche di casa nostra… Un dolce a base di semolino, ricotta e latte, davvero buono, di sapore e Continua a leggere..

Mi metterò una maschera da Pulcinella e dirò che ho inventato la mozzarella. Mi metterò una maschera da Pantalone, dirò che ogni mio starnuto vale un milione. Mi metterò una maschera da pagliaccio, per far credere a tutti che il sole è di ghiaccio. Mi metterò una maschera da imperatore, avrò un impero per un Continua a leggere..