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Torta a strati ripiena di confetturaTorta a strati ripiena di confettura di fragole è una torta semplice e veloce. L’impasto è una sorta di pasta frolla alla ricotta senza aggiunta di altri grassi, la consistenza è morbida e delicata. Una torta davvero geniale e buonissima, alla portata di tutti. La ricetta proviene dalla mia App… Continua a leggere..

Questa crostata, “Viaggio in Sicilia”, porta la firma di Maurizio Santin, e racchiude in un boccone tutti i sapori della Sicilia. Si parte dalla ricotta, ingrediente principale della ricetta, al pistacchio e alla mandorla del crumble, alle arance della base. Semplice da preparare, richiede solo di rispettare i tempi di preparazione e riposo degli ingredienti Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda, 150g ricotta, 100g salmone affumicato tagliuzzato, 200ml panna, 2 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato grossolanamente, sale, pepe Sbattere le uova con la panna, la ricotta, il prezzemolo, una generosa macinata di pepe e una presa di sale; unire per ultimo il salmone, amalgamando bene il tutto fino Continua a leggere..

Ecco la ricetta per una buonissima quiche dal sapore autunnale… gli ingredienti che useremo sono la zucca gialla, un classico di stagione ed il formaggio gorgonzola che ben si presta per queste preparazioni. Deliziosa questa quiche da assaporare calda o tiepida, perfetta come piatto unico o magari come sfizioso antipasto. Ingredienti per 4 persone: 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 200g carote lesse tritate grossolanamente, 200g spinaci cotti tagliuzzati, 100g piselli cotti frullati, 120ml panna fresca liquida, 100g ricotta, 3 uova, 60g parmigiano grattugiato, 150g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 2 rametti di timo, sale, pepe Sbattere le uova con la panna, la ricotta, il parmigiano, una presa di sale e una Continua a leggere..

TORTA DOPPIA ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO  Ingredienti: Per la pasta frolla lievitata: 500 gr di farina 250 gr di zucchero 150 gr di burro morbido 2 uova una bustina di lievito vanigliato qualche cucchiaio di latte (all’occorrenza) Per il ripieno: 500 gr di ricotta cremosa 80 gr di cioccolato fondente un uovo 2 cucchiai di Continua a leggere..

Adoro preparare le crostate: trovo siano golose e versatili, visto che possono essere farcite in tantissimi modi, dando sfogo alla fantasia o seguendo i propri gusti personali. La crostata mandarina è nata per caso: avendo io comprato una cassettina di mandarini vuoi che non ne usassi una parte per preparare un dolcetto? Ecco allora questa crostata Continua a leggere..

 Il calzone ripieno Ingredienti  Per l’impasto:  180g farina 00  120g acqua  5g sale  1g lievito fresco  Per la farcitura:  100g provola affumicata fresca  100g pomodorini  100g ricotta di bufala  200g cavolo nero  100g cipolla ramata di Montoro  100g pancetta pepata q.b.  olio, sale, peperoncino Sciogliere 1 grammo di lievito in 120 g di acqua, quindi Continua a leggere..

Ecco un’idea semplice e gustosa se volete preparare qualcosa di buono e allo  stesso tempo sano, le spezie e i semi danno a queste polpette un sapore particolare e sfizioso. Devo ammettere che ho rubato questa ricetta a un mio collega, l’ho assaggiata, mi é piaciuta e ho deciso di riproporla in occasione di un Continua a leggere..

sformato alla ricotta e fagiolini dosi per 4 persone ingredienti per sformato alla ricotta e fagiolini  500 g di fagiolini 500 g di patate 3 cipollotti 250 g di ricotta 2 uova 1 mazzetto di prezzemolo basilico 100 g di pecorino pangrattato olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Continua a leggere..