Polpette di ricotta al pomodoro

Ingredienti:

  • 500 g. Di ricotta
  • 250 g. Di pane raffermo
  • 140 g. Di grana
  • 2 uova
  • Passata di pomodoro q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.
  • Basilico q.b.

Procedimento:

  1. In una pentola larga cuocere un sughetto al pomoro con la passata, olio, sale e Basilico.
  2. In un recipiente amalgamare la ricotta con le uova, il grana, il sale e il pane ammollato in un poco di acqua e strizzato. Se il composto si presenta troppo morbido aggiungere del Pangrattato.
  3. Adagiare le polpette nel sugo e lasciare cuocere a fuoco lento con coperchio. Se si asciugano troppo aggiungere dell’acqua.

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