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Le dita degli apostoli, jiriti d’apostolu in dialetto. sono dei golosissimi dolcetti di forma cilindrica preparati in occasione della festa di Ognissanti nel reggino e più precisamente a Bagnara Calabra,  una splendida cittadina di mare situata nel cuore della Costa Viola. Con la stessa forma ma con ingredienti diversi vengono preparati pure in Puglia e Continua a leggere..

Dopo che ho pubblicato la ricetta della ricotta con il latte di mandorla ho ricevuto tantissimi messaggi che mi chiedevano come realizzarla oltre che senza latticini e senza glutine anche senza frutta a guscio. Effettivamente la frutta secca è un grosso allergene e non tutti possono usarla. Ho fatto tante, tante prove con latte vegetale Continua a leggere..

La crema di porri con Bimby con può essere cucinata con o senza ricotta. Se non si mette la ricotta consiglio dii aumentare il quantitativo di patate (almeno 2 in più, di media grandezza). Per il resto il procedimento è … Per saperne di più

Le Polpette di Ricotta al Pomodoro Fresco sono un secondo piatto semplice e gustoso, ideale per chi vuole qualcosa di leggero ma gustoso. E’ un piatto semplice e leggero ma volendo possiamo renderlo anche particolare aggiungendo degli spinaci o dei salumi o della provola affumicata. Io ho usato dei pomodorini freschi ma volendo si può usare Continua a leggere..

L’articolo Polpette di zucca e ricotta proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Crespelle salate ripiene di mortadella e mozzarella un secondo sfizioso e filante perfetto da servire per cena e non solo. Una ricetta molto semplice e veloce da realizzare.Per farcire le crespelle ho usato la mortadella e la mozzarella ma va benissimo anche il prosciutto cotto oppure ricotta e spinaci o i funghi.RICETTA DA NON PERDERE=> Continua a leggere..

Pasta alla norma di Natale Giunta  Ingredienti:  400 g mezze maniche  300 g pomodori pachino  50 g cipolla bianca  1 melanzana violetta  basilico q.b.  olio extravergine di oliva q.b.  sale e pepe q.b.  Per il ripieno:  100 g ricotta  1 melanzana  4 foglie di basilico  Per la spuma di ricotta:  100 ml di panna fresca  Continua a leggere..

Ingredienti: 250g ricotta, 270g farina OO, 30g farina integrale, 300g zucchero, 50ml latte, 2 uova, 1 bustina lievito per dolci, 200g acini di una moscato, 100g cioccolato fondente a pezzetti, 15g zucchero di canna Tagliare a metà gli acini di uva, togliere i semini e tenere da parte. Sbattere a crema le uova con lo Continua a leggere..

I cannelloni rappresentano uno dei piatti della domenica a casa mia: piacciono a tutti, e quindi cerco di prepararli in modi diversi e sempre golosi. Oggi vi voglio parlare dei cannelloni con spinaci e mascarpone… Ve lo devo dire che sono buonissimi?!  Non si tratta certamente di una ricetta difficile anche perché, per realizzarli, ho Continua a leggere..