Tag Archives: rametti

AROMATIC VEGETABLES SOUP – minestrone aromatico

Ingredients for 4 people:2 liters of vegetable broth prepared before4 potatoes100 grams of fresh peas80 grams of beans2 carrots2 tablespoons pesto Ligurian1 celery2 sprigs of calamint, 2 sprigs of thyme, half teaspoon of oregano2 tomatoes bunch2 zucchinigrated Parmesan cheesesalt, oil, pepperpreparation:Washed, trimmed, peeled and cut all vegetables into pieces not very large. Put them in Continua a leggere..

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Frittata con asparagi e ricotta

Frittata con asparagi e ricotta Ingredienti : 300 g asparagi 1 scalogno 250 g ricotta 6 uova sale, pepe olio extravergine 2 spicchi d’aglio 3 rametti di prezzemolo Preparazione : Pulire gli asparagi, raschiarli, togliere la parte legnosa e cuocerli in abbondante acqua salata per circa 12 – 15 minuti. Scolare, sciacquare sotto acqua corrente Continua a leggere..

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Foccaccine al rosmarino di Benedetta Parodi

Ingredienti 50 ml di olio 2 rametti di rosmarino 500 gr di farina 300 ml di acqua tiepida 25 gr di lievito di birra 1 cucchiaino di sale sale grosso preparazione Aromatizzare l’olio scaldandolo in un pentolino con il rosmarino. Mescolare la farina con l’acqua, il lievito e metà dell’olio. Salare e impastare per 10’ Continua a leggere..

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spaghetti alle erbe aromatiche e pecorino

dosi per  4 persone ingredienti 320g di pasta spaghetti 4 rametti di maggiorana sfogliati 5 rametti di timo 7 foglie di salvia 35 g di burro 120 g di pecorino olio brodo sale e pepe sciacquate le foglie  di maggiorana timo e salvia asciugatele  e tritatele  fate sciogliere  il burro  in una padella  aggiungete le Continua a leggere..

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LIMONI IN SALAMOIA

I limoni in salamoia sono una conserva profumata e priva di calorie che arricchirà qualsiasi piatto di carne o pesce, che vorrete preparare.L’idea mi è venuta quando, per preparare la TAIJINE DI POLLO E LIMONI IN SALAMOIA,  me li sono procurati in un negozio di cibo etnico della mia città.A Palermo, da sempre città multirazziale Continua a leggere..

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flan nel bicchiere

dosi per  4 persone ingredienti 5 carciofi  4 uova 1 dl di panna fresca 1 limone  e mezzo un mazzetto di prezzemolo  2 rametti di timo  3 steli di erba cipollina 20 gherigli di noce 30 g di grana 40 g di burro olio extravergine sale e pepe eliminate i gambi dei carciofi mondateli tagliateli Continua a leggere..

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SIRLOIN STEAK WITH MARSALA AND BLACK CAMONE TOMATOES – Bistecca di sottofiletto con Marsala e pomodoro Camone nero

Ingredients for 4 people:4 sirloin steaks300 grams of tomato Camone black2 red onions½ cup Marsalafresh thymeoil, salt, pepper preparation:Black tomato Camone is a product of high organoleptic quality horticultural of Sardinian. Its slightly sour taste gives to the meat a unique flavor. In a pan, fry the oil with an onion cut into thin slices Continua a leggere..

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THREAD OF MACKEREL WITH BEET AND SPINACHES – Filetto di sgombro con barbabietola e spinaci

Ingredients for 4 people:4 fillets of fresh mackerel200 grams of red beets200 grams of boiled spinach previouslyoil, salt For the dressing:2 organic oranges2 sprigs thyme preparation:Place the mackerel fillets in a baking dish large enough.Drizzle with the orange juice and add the leaves of thyme sprigs. Add a tablespoon of oil and cook for about Continua a leggere..

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gnocchetti alle erbe aromatiche

dosi per  4 persone ingredienti 1 kg di patate 250 g di farina 100g di pecorino un cucchiaino di fecola di patate 2 dl di latte 4 pomodori  secchi prezzemolo erba cipollina 2 rametti di menta sale lavate le patate lessatele  per 40 ‘ in abbondante acqua salata  affettate il pecorino e fatelo sciogliere a Continua a leggere..

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BRAISED MEAT WITH BORDEAUX SUPERIEUR – Brasato al Bordeaux superiore

Ingredients for 4 people:A piece for brazed weighing about 800 grams (preferably little fat)Salt, pepper For the marinade:1 bottle of wine Bordeaux Superieur5 sprigs fresh thyme6 fresh sage leaves4 sprigs of fresh marjoram6 crushed juniper berries1 sprig rosemary5 cloves1 celeryHalf apple fuij4 carrots1 shallot1 teaspoon of potato starch20 grams of butter Preparation:Long, but worth the Continua a leggere..

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