Tag Archives: rametti

LIMONI IN SALAMOIA

I limoni in salamoia sono una conserva profumata e priva di calorie che arricchirà qualsiasi piatto di carne o pesce, che vorrete preparare.L’idea mi è venuta quando, per preparare la TAIJINE DI POLLO E LIMONI IN SALAMOIA,  me li sono procurati in un negozio di cibo etnico della mia città.A Palermo, da sempre città multirazziale Continua a leggere..

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flan nel bicchiere

dosi per  4 persone ingredienti 5 carciofi  4 uova 1 dl di panna fresca 1 limone  e mezzo un mazzetto di prezzemolo  2 rametti di timo  3 steli di erba cipollina 20 gherigli di noce 30 g di grana 40 g di burro olio extravergine sale e pepe eliminate i gambi dei carciofi mondateli tagliateli Continua a leggere..

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SIRLOIN STEAK WITH MARSALA AND BLACK CAMONE TOMATOES – Bistecca di sottofiletto con Marsala e pomodoro Camone nero

Ingredients for 4 people:4 sirloin steaks300 grams of tomato Camone black2 red onions½ cup Marsalafresh thymeoil, salt, pepper preparation:Black tomato Camone is a product of high organoleptic quality horticultural of Sardinian. Its slightly sour taste gives to the meat a unique flavor. In a pan, fry the oil with an onion cut into thin slices Continua a leggere..

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THREAD OF MACKEREL WITH BEET AND SPINACHES – Filetto di sgombro con barbabietola e spinaci

Ingredients for 4 people:4 fillets of fresh mackerel200 grams of red beets200 grams of boiled spinach previouslyoil, salt For the dressing:2 organic oranges2 sprigs thyme preparation:Place the mackerel fillets in a baking dish large enough.Drizzle with the orange juice and add the leaves of thyme sprigs. Add a tablespoon of oil and cook for about Continua a leggere..

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gnocchetti alle erbe aromatiche

dosi per  4 persone ingredienti 1 kg di patate 250 g di farina 100g di pecorino un cucchiaino di fecola di patate 2 dl di latte 4 pomodori  secchi prezzemolo erba cipollina 2 rametti di menta sale lavate le patate lessatele  per 40 ‘ in abbondante acqua salata  affettate il pecorino e fatelo sciogliere a Continua a leggere..

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BRAISED MEAT WITH BORDEAUX SUPERIEUR – Brasato al Bordeaux superiore

Ingredients for 4 people:A piece for brazed weighing about 800 grams (preferably little fat)Salt, pepper For the marinade:1 bottle of wine Bordeaux Superieur5 sprigs fresh thyme6 fresh sage leaves4 sprigs of fresh marjoram6 crushed juniper berries1 sprig rosemary5 cloves1 celeryHalf apple fuij4 carrots1 shallot1 teaspoon of potato starch20 grams of butter Preparation:Long, but worth the Continua a leggere..

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FUSILLI CON FAVE E CARPACCIO DI TONNO

Ingredienti: 250  gr di fave già sgranate 1 pezzo da 200  gr di carpaccio di tonno  (già pronto) olio d’oliva 300  gr di fusilli sale erba cipollina timo al limone Prima di tutto lavare le fave e cuocerle per 13 o 15 minuti a vapore  (sempre al vapore bastano 10′ al microonde). Mettere sul fornello Continua a leggere..

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padellata di mare farcita

dosi per 4 persone ingredienti 800g di acciughe 80 g di lardo 2 spicchi di aglio 2 rametti di rosmarino un cucchiaino di origano olio un bicchiere di vino bianco sale pepe pulite le acciughe privandole  della testa  e della lisca  tritate il rosmarino  insieme all’origano  a uno spicchio di aglio  e al lardo disponete Continua a leggere..

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Carciofi saltati in padella con olio, aglio e prezzemolo

Carciofi saltati in padella con olio, aglio e prezzemolo Un contorno veloce ma gustoso, sano e… buono in ogni stagione… Ingredienti : 450 g carciofi surgelati olio extravergine 2 rametti prezzemolo 1 – 2 spicchi aglio sale, pepe Preparazione : Sbucciare l’aglio e tagliarlo molto fine. Lavare il prezzemolo e tagliare anche esso piccolino. In Continua a leggere..

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piatti unici – parpardelle con pomodorini e pollo

in questo piatto il sugo di pomodorini è usato per condire sia le pappardelle che il pollo  dosi per 4 persone ingredienti 250 g di pappardelle 1,2 kg di pollo 400g di pomodorini  uno spicchio di aglio  un peperoncino piccante un ciuffo di basilico 3 rametti  di timo e maggiorana un bicchiere di vino bianco Continua a leggere..

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