Tag Archives: rametti

malfatti con spinaci e ricotta – ricetta – dosi per 6 persone ingredienti 450 g di spinaci lessati 400g di ricotta 100g di mollica di pane 1 bicchiere di latte 100g di farina 100g di grana grattugiato 2 uova 2 tuorli 60 g di burro 400g di passata di pomodoro 60 g di pancetta  dolce Continua a leggere..

Terza, boh, forse quarta, non è importante… ennesima puntata di San Valentino. Si parla di secondi piatti. È arrivato il momento di servire questo bel pesciolino, l’ombrina, dalle carni bianche e tenere, proprio perchè la signorina, predilige piccoli crostacei come cena. Non è un pesce costosissimo, l’ho trovata sui banchi del mercato a massimo €15 Continua a leggere..

Un piccolo cannolo che racchiude tanta bontà! A esser sincera, ho preso spunto da una ricetta della chef Luisa Valazza, del Ristorante Al Soriso della provincia di Novara. Spero non se ne abbia a male delle mie variazioni! Ecco l’antipasto perfetto per il menù di San Valentino.  Fettine di zucchina accostate tra loro, avvonlte a Continua a leggere..

tacchino farcito  - ricetta – dosi per  4 persone ingredienti 300g di fesa di tacchino  tagliata in 8 scaloppine 2 piccoli finocchi 50 g di pinoli 20 g di mollica di pane fresco 2 rametti di maggiorana 8 fette di bacon mezzo dl di vino bianco olio extravergine di oliva sale e pepe nero preparazione frullate Continua a leggere..

Rotolo di frittata di ceci – ricetta – Dosi per 4 persone Ingredienti 150 g di farina di ceci 50 g amido di mais 2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate 300g di bietole solo le foglie verdi 250 g di ricotta di pecora 50 g mandorle a lamelle 1 spicchio di aglio 1 Continua a leggere..

  Magic cooker! Vi avevo già parlato di questa favolosa magia in cucina… ma basta chiacchiere!  passiamo ai fatti! Abbiamo di sicuro un tantino  esagerato con le feste, vero? bene, direi che è ora di tornare ad un regime alimentare bilanciato e sano! Questo ottimizzatore di cucina permette in pochissimo tempo di realizzare una cottura Continua a leggere..

Ingredienti: • 4 coste di sedano bianco • gorgonzola dolce q.b. • gherigli di noci q.b. Se hai ospiti inattesi a cena e devi correre, allora questo è l’antipasto che fa per te! Lava e monda le coste di sedano, eliminando le foglie e i rametti che sporgono. Tagliale in pezzetti lunghi circa 4 cm Continua a leggere..

Primo giorno della Settimana dedicata al Maiale del Calendario del Cibo Italiano, iniziativa promossa dall’Associazione Italiana Foodblogger. Avrei voluto dedicare un post più approfondito al riguardo, ma benché l’ambasciatore della settimana, Corrado, sia una persona attenta e stimolante che mi ha ricordato più e più volte la pubblicazione, come al mio solito mi sono ridotta Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 8 cipolle rosse 80 gr di pecorino pomodori secchi bio “Ciappa” di Agriblea olio extravergine di oliva sale fino, pepe nero timo pangrattato Procedimento: Togliere le calotte delle cipolle e poi farle cuocere al vapore per circa 30 minuti. Svuotare la polpa interna delle cipolle e farla rosolare per 5 minuti Continua a leggere..

anatra al forno – una carne rossa succulenta e versatile per una deliziosa ricetta elegante da fare al forno l’anatra è ripiena di pane  amaretti e frutta disidratata dosi per 8 persone 1 anatra eviscerata da 1 kg circa 4 scalogni 8 fette di pancarrè 8 amaretti 50 g di mirtilli disidratati 6 albicocche disidratate Continua a leggere..