Ingredienti: 400g zucchine a rondelle, 130g quartirolo a cubetti, 20g grana grattugiato, 250g farina OO, 100g burro, 30ml vino bianco, 1 spicchio d’aglio, 5 rametti di timo, olio, sale, pepe
Riunire nel mixer la farina con il burro fuso e intiepidito, il vino, 30ml d’acqua e una presa di sale; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l’impasto, compattarlo