Tag Archives: rametti

Ingredienti: 500g pizzoccheri, 400g wurstel tritati, 350g cuori di carciofi a spicchietti, 140g cipolle tritate finemente, 500ml latte, 200g grana grattugiato, 50g burro, 50g farina O, 4 rametti di timo, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire in padella i wurstel con le cipolle e 4 cucchiai d’olio; rosolare a fiamma vivace per 5 minuti, spadellando. Continua a leggere..

Ingredienti: 6 filetti di merluzzo (600g), 250g porri affettati, 200ml panna da cucina, 60ml latte, 100ml vino bianco, 4 rametti di timo, noce moscata, farina O, olio, sale Appassire i porri in 4 cucchiai d’olio per 15 minuti, mettendo il coperchio; versarli nel mixer, unirvi la panna, il latte, salare e azionare l’apparecchio fino al Continua a leggere..

Il rosmarino profumatissimo e molto usato nella nostra cucina, cresce spontaneo lungo le coste mediterranee, come dice il suo nome, ros marinum, cioè rugiada marina. Le foglioline sono sempreverdi, aghiformi, di colore verde nella parte superiore e grigio in quella inferiore. Conosciuto già dai Romani per le sue proprietà digestive, il rosmarino serviva principalmente per Continua a leggere..

Ingredienti: 1 branzino da 500g eviscerato e squamato, 70g cipolla dorata affettata, 60g limone affettato finemente, 60ml vino bianco, 2 rametti di timo, 1 rametto di rosmarino, olio, sale Lavare sotto l’acqua corrente il branzino, adagiarlo su una grande foglio di cartaforno, mettergli nella pancia il rametto di rosmarino, salare e adagiarvi le fettine di Continua a leggere..

Gratin di zucca al forno con patate, salsiccia e nocciole Ingredienti : 5 fette grandi di zucca 4 patate (circa 500 g) 30 g nocciole 200 g salsiccia 2 rametti di rosmarino sale, pepe, olio aglio in polvere noce moscata Preparazione : Tagliare 5 fette di zucca grandi e togliere la buccia. Pelare le patate, Continua a leggere..

Ingredienti: 700g zucca a dadini, 100g couscous, 200g cipolle tritate, 3 rametti di timo, 1lt brodo vegetale, noce moscata, olio, sale Riunire in una casseruola la zucca con le cipolle, le foglioline di timo, 4 cucchiai d’olio e una presa di sale; appassire a fiamma media per 10 minuti. Diluire con il brodo caldo, correggere Continua a leggere..

E’ un classico della tradizione ragusana abbinare la nostra inimitabile salsiccia ad una verdura amarognola ma molto gustosa: l’una non può prescindere dall’altra, sono una coppia inseparabile! La verdura, senape o “sinalu” in dialetto, va ripulita togliendo i rametti più duri e legnosi, va lavata molto bene e lessata in abbondante acqua salata. Si toglie Continua a leggere..

Antipasto Natalizio Clicca sull’immagine per ingrandirla Un antipasto natalizio formato da una corona di rosmarino fresco su cui ho adagiato delle olive piccanti di vario tipo e delle ciliegie di mozzarella.Un’idea trovata su Pinterest molto carina… Niente di più semplice ma di sicuro  effetto: basta procurarsi degli steli di rosmarino fresco appena tagliato, preferibilmente le Continua a leggere..

Ingredienti: 2 grandi batate arancioni della stessa dimensione (1.3kg), 130g asiago a fettine, 100g scamorza a fettine, 50g prosciutto cotto affumicato a fiammifero, 4 cucchiai ketchup, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 cucchiaino aghi rosmarino tritati, 4 rametti di timo, noce moscata, curry, olio, sale Lavare bene le batate con la buccia, spazzolarle e Continua a leggere..

Iniziamo questo nuovo anno con una ricetta light veloce buonissima con la zucca. Ho usato la zucca mantovana ,perfetta dolce al punto giusto,croccante,che non si disfa . Questo tipo di zucca è il mio preferito,la uso anche come snack senza aggiungere nulla, così in natur… Quindi se avete nostalgia dei dolci mangiati a fine anno Continua a leggere..