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Come preparare gli gnocchi di patate in casa? È una domanda che è posta spesso, poiché non sempre si ottiene il risultato sperato. Oggi voglio darvi la ricetta e tanti piccoli trucchetti per ottenere degli gnocchi fatti in casa perfetti. Gli gnocchi di patate sono una delle preparazioni culinarie più conosciute al mondo. Costituiscono un Continua a leggere..

La cucina tradizionale, quella dei contadini come i miei nonni è quella con cui sono cresciuta, fin da piccola facevo scorpacciate di pasta e fagioli, ragò (in Lomellina la cassoeula preparata con le sole costine e verza viene chiamata così) e naturalmente i fagioli borlotti con le cotiche, un piatto gustoso, calorico, un vero e Continua a leggere..

Spaghetti alle zucchine Un primo piatto vegetariano, ma non per questo meno saporito a base di un ragù di zucchine e cipolla, con pomodorini. Velocissimo da realizzare e molto facile.   Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Spaghetti N°5 350 g Zucchine 2 Cipolla 1 Pomodorini ciliegino Continua a leggere..

La mia avventura al Palio del Pettine A distanza di alcune settimane sono finalmente qui a raccontarvi cosa è accaduto al Palio del Pettine. Lo so che sono un pochino in ritardo, ma alcune dinamiche familiari mi hanno impedito di dare il giusto risalto a questo evento a cui ho avuto la fortuna di partecipare. Continua a leggere..

Pasta al vino rosso e ragù ai funghi porcini Quando qualche settimana fa ho ricevuto un super paccone da Cantine Guidi 1929, la lettera era chiara: avrei dovuto realizzare una ricetta tipica della mia regione che potesse sposarsi con i vini toscani. The post Pasta al vino rosso Chianti Classico D.O.C.G. Cantine Guidi 1929 appeared first Continua a leggere..

Oggi con la rubrica di Quanti modi di fare e rifare ci troviamo in Emilia Romagna, nella mia regione a cucinare un classico dei classici: il ragù alla bolognese!La ricetta è depositata presso la Camera di Commercio di Bologna, per merito della delegazione regionale dell’Accademia Italiana della Cucina.Vi sono anche versioni attualizzate, giusto per riuscire Continua a leggere..

Pappardelle ai funghi con il ragù di salsiccia, la pasta naturalmente è fatta in casa con la pastamagic Sirge, da quando ho acquistato questo prodotto poco conosciuto, devo dire che, mi si è aperto un mondo. Per queste pappardelle ho usato farina di tritordeum e acqua di ammollo dei funghi, più i funghi tritati e Continua a leggere..

Pappardelle ai funghi con il ragù di salsiccia, la pasta naturalmente è fatta in casa con la pastamagic Sirge, da quando ho acquistato questo prodotto poco conosciuto, devo dire che, mi si è aperto un mondo. Per queste pappardelle ho usato farina di tritordeum e acqua di ammollo dei funghi, più i funghi tritati e Continua a leggere..

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! Ecco la mia ricetta per fare il ragù di carne. A differenza degli altri ragù di carne che utilizzano la carne macinata mista (maiale e vitello) io utilizzo per questioni di gusto solo la carne di vitello. La ricetta è disponibile sia con il bimby che senza. Continua a leggere..

Gnocchetti sardi al sugo di salsiccia Ingredienti per 4 persone (cal 500 circa) – Gnocchetti sardi 360 g – Salsiccia sarda 80 g – Pomodori pelati 400 g – Cipolla q.b. –  Pecorino grattugiato 40 g – basilico q.b. – Olio extravergine d’oliva 20 g – sale, pepe q.b. Preparazione Fate appassire in un tegame  Continua a leggere..