Tag Archives: prezzemolo

Spaghetti, vongole e calamaretti  Ingredienti 350 g di spaghetti 1-1,2 kg di vongole 300 g di calamaretti già puliti 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 ciuffetto di prezzemolo 3 spicchi d’aglio 4 cucchiai di pangrattato olio extravergine di oliva sale e pepe di mulinello Preparazione 1 Cuoci le vongole. Lava le vongole , mettile Continua a leggere..

Crocchette di pollo alla torinese   ingredienti 400 g di carne di pollo lessata 200 g di ricotta (seirass) 1 mazzetto di prezzemolo 1 ciuffo di salvia 1 cipolla 1 limone 2 cucchiai di farina bianca 2 uova 70 g di pangrattato olio per friggere sale e pepe vini consigliati Preparazione Tritate la carne di Continua a leggere..

Il polpo alla gallega o alla galiziana è un conosciutissimo piatto spagnolo, tipico della regione della Galizia. Si tratta di un secondo piatto o un antipasto a base di polpo e patate arricchito da spezie dolci o piccanti. La sua particolarità sta nella cottura delle patate nella stessa acqua di cottura del polpo e nel Continua a leggere..

Il nome di Flamel Bistrot & Cocktail Lounge, ristorante dell’Hotel Lugano Dante, ha una doppia ispirazione: dall’alchimista francese Nicolas Flamel che, come narra la leggenda, avrebbe conquistato l’immortalità proprio grazie alla scoperta del “lapis philosophorum” o pietra filosofale, una bevanda miracolosa, che simboleggia la perfezione e l’illuminazione, in grado di trasformare i metalli comuni in Continua a leggere..

I  Calamari ripieni sono un secondo di pesce gustoso e di facile esecuzione ,con pochi ingredienti e cotti in padella. INGREDIENTI  :  Calamari medi 4  -  spicchi d’aglio 2 -  olio extravergine d’oliva – mollica di pane 200 g ( oppure si può utilizzare del pangrattato ) -  prezzemolo – pomodorini tagliati a fettine  o Continua a leggere..

I filetti di platessa al limone sono un secondo piatto di pesce veloce, gustoso ma leggero… Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di platessa freschi o surgelati, succo di limone, farina,olio extra vergine di oliva, prezzemolo e sale. Prendete i filetti di platessa sia freschi o surgelati e lavateli sotto l’acqua corrente, eliminate le lische Continua a leggere..

Ingredienti: 320g esubero di pasta madre, 320g farina O, 170ml acqua, 35ml olio, 5g sale, 500g cuori di carciofi a spicchietti, 100g tonno sottolio, 40g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, origano, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice l’esubero con l’acqua tiepida, la farina, l’olio, il sale e azionare l’apparecchio fino Continua a leggere..

Il mio pranzo quotidiano è spesso semplice ma non manca mai di gusto. Cerco sempre di scegliere ingredienti di ottima qualità e soprattutto di portare in tavola il profumo di mare ed il sapore degli straordinari  prodotti del territorio ligure. Ultimamente, è la ricciola il pesce più gradito, con le sue carni gustose, sode, dal Continua a leggere..

Marty se si trova per lavoro nelle vicinanze di casa, si ferma a pranzo da noi, di solito mi avverte la sera precedente per darmi la possibilità di preparare qualcosa di buono… Oggi non è stato così, mi ha avvertito a metà mattina, quindi … panico!!!Ho dovuto reinventarmi qualcosa!Ho recuperato una ricetta che non facevo Continua a leggere..

Un’accoppiata vincente … cacio, pepe e cozze; una chicca vera e propria.Anche se non sembra, è un piatto semplice da preparare, molto gustoso, perfetto da portare a tavola in qualsiasi occasione.Il profumo speziato di pepe ed una spolverata di cacio sono elementi perfetti da soli e meravigliosi se combinati insieme in un piatto tradizionale, rivisitato Continua a leggere..