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Cheesecake al melone senza cottura un dolce fresco e goloso, perfetto da servire in questo periodo. La cheesecake al melone che vi propongo oggi  ha come base uno strato di biscotti al cacao e la farcia alla panna e polpa di melone cantalupo.

                                                                   Pesche e lavanda, un matrimonio perfetto!Questa preparazione semplice, velocissima e deliziosamente aromatizzata è molto versatile. Completata con un ciuffetto di panna può essere un dessert dell’ultimo momento in caso di ospiti o “voglie” improvvise, può essere ingrediente di ripieno di torte e semifreddi, si può abbinare a una crema di ricotta semplicemente lavorata un Continua a leggere..

Ingredienti: 600g melanzane a cubetti, 280g peperoni rossi a dadini, 210g cipolle dorate a spicchietti, 400g polpa di pomodoro, 10 foglie di basilico tagliuzzate, 1 peperoncino secco, olio, sale Riunire in un capiente tegame le melanzane con i peperoni, le cipolle, condire con 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti. Continua a leggere..

La SANGRIA di ANGURIA PERLA NERA è una bevanda fresca, gustosa e non troppo alcolica. Proprio per questo, infatti, è perfetta per l’estate. In estate è impossibile NON PENSARE all’ANGURIA e, soprattutto, è impossibile non farne un uso spropositato :-) Io amo l’ANGURIA, è dissetante e versatile in cucina…poiché si abbina benissimo anche al salato. Continua a leggere..

Ingredienti: 430g fagiolini spuntati, 400g polpa di pomodoro, 110g cipolla affettata, 6 foglie di salvia, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepe Riunire in un tegame la cipolla con l’aglio schiacciato, la salvia e 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace 3 minuti; aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere Continua a leggere..

Ho letto recentemente alcuni articoli sul “burro di avocado” come ottima alternativa al classico burro da cucina nella preparazione di ricette sia dolci sia salate. L’avocado, che mi piace moltissimo, è infatti un frutto che, oltre a essere ricco di vitamine del gruppo B e sali minerali contiene anche grassi “buoni” tra cui i preziosi Continua a leggere..

Ennesima ricetta di zucchine farcite e cotte al forno: sono così buone e leggere che le faccio spesso, cambiando sempre il ripieno. Questa volta le ho fatte con un saporito ripieno a base di tonno e coperte con della salsa di pomodoro, profumate con l’origano: a noi sono piaciute molto. Un secondo piatto leggero perfetto Continua a leggere..

Il nana ice cream è, sostanzialmente un finto gelato;  in questo periodo sta imperversando nei blog e, i motivi sono molteplici: è molto facile e veloce  da preparare, è  leggero e le varianti sono moltissime: una base di banane frullate congelate cui aggiungere frutta (sempre congelata) cacao, crema alla nocciola, frutta secca, cioccolato tritato, biscotti, Continua a leggere..

L’estate ci regala una grande varietà di frutta fresca e preparare dei dessert freschi e colorati diventa semplicissimo. Regina e protagonista indiscussa dell’estate è l’anguria e proprio con lei ho deciso di insegnarvi a preparare il sorbetto. Vi occorrerà soltanto un robot da cucina potente, in grado di tritare il ghiaccio e avere una scorta Continua a leggere..

I pomodori ripieni di riso sono immancabili in questa stagione nella mia cucina; ricordi di casa, di estate di gire fuori porta, sono ottimi sia tiepidi che freddi. Alla ricetta che conosco e faccio sempre ho aggiunto Grana Padana, come mi consigliava Tamara qui, che ha donato quel sapore in più. Ingredienti: 2 pomodori grandi Continua a leggere..