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Danubio dolce alla zucca, pane dolce alla zucca, pan brioche alla zucca, buchteln, chiamatelo come volete il risultato non cambia, una nuvoletta soffice,  soffice da gustare a colazione pucciata nel cappuccino, o a merenda con un filo di marmellata o perché no anche un po’ di nutella. La zucca è ancora la regina della stagione Continua a leggere..

Sono molto fortunata, ho una mamma e una suocera che sono state delle grandi cuoche e tutte e due mi hanno fatto dono di alcune ricette.Una di queste è proprio la ricetta di oggi, che tempo fa mia suocera mi ha regalato insieme a tante altre che conservo gelosamente.Finalmente qualche giorno fa ho trovato che Continua a leggere..

Oggi vi propongo il classico risotto servito nella zucca. Questa versione però, ha due caratteristiche interessanti: la prima è che le zucca in questione è “monoporzione” così ognuno ha la propria ed è molto più comodo servirla, l’altra è che si mangia tutto! Si, perché ho cotto le zucchette in forno (dopo averle svuotate dalla Continua a leggere..

Questa crostata di zucca, del maestro Stefano Laghi, assomiglia molto a uno tipico della tradizione americana, la pumpkin pie. Io che vengo degli Stati Uniti vi assicuro però che questa versione rivisitata è molto più buona dell’originale! E’ un dolce semplice da preparare, con un gusto che non ti aspetti. Davvero delicato il ripieno, dolce Continua a leggere..

Questa settimana vi ho già accennato a quel gruppo di amiche speciali che ho e che si è appassionato alla friggitrice ad aria, visto che come vi ho già detto mi sono di grande ispirazione, ho chiesto a tutte loro che tipo di video avrebbero voluto guardare e una delle risposte riguardava dei tutorial per Continua a leggere..

Ingredienti: 700g ceci lessati, 1kg zucca a dadini, 400g polpa di pomodoro, 200g speck a fiammifero, 1 peperoncino secco, 1 ciuffetto di salvia, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale Riunire in un tegame lo speck con la salvia, il rosmarino, il peperoncino sbriciolato, condire con 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma Continua a leggere..

L’avocado non è entrato da molto tempo nella nostra cucina ma ultimamente mi piace molto gustarlo in vari modi, a volte nell’insalata condito con salsa di soia o semplicemente spalmati sul pane con del formaggio morbido. Qualche giorno fa ho provato a preparare  una mia versione del guacamole, la famosa salsa messicana. La mia versione Continua a leggere..

Ingredienti: 1,5 kg di patate 350 g semola rimacinata di grano duro  1 uovo sale, pepe qb noce moscata qb 800 gr polpa di pomodoro 1 cipolla 2 spicchi d’aglio brodo granulare vegetale fatto in casa olio extravergine peperoncino a piacere basilico qb Preparazione degli gnocchi fatti in casa: Lavare le patate e mettere a Continua a leggere..

La ricetta tradizionale per fare i tortelli o ravioli di zucca alla mantovana: con ripieno di zucca, amaretti e mostarda. Ingredienti (2 persone) 500 gr di polpa di zucca 50 gr di amaretti 40 gr di mostarda di mela mantovana 50 gr di Parmigiano Reggiano 1 uovo buccia di mezzo limone grattuggiata qb noce moscata Continua a leggere..

Tanto amo la zucca, tanto odio pulirla e tagliarla.Da oggi però non più.Qualche giorno fa mi si è aperto un mondo quando sulla pagina IG di Zeudi del blog cucinoconpoco , ho visto un post che riguardava la cottura della zucca.Nonostante fossi un po’scettica ho voluto provare questa idea e devo dire che ne sono rimasta Continua a leggere..