Tag Archives: pizzico

Ingredienti: 300 gr fagioli secchi borlotti, 1 radicchio rosso, cipolla rossa, 1 vasetto di mais precotto (in alternativa 2 pannocchie lesse fresche), 10 – 15 noci, sale integrale, curcuma fresca, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere i fagioli per 1 ora e 1/2, dopo averli tenuti in ammollo per 1 notte. Eliminare l’acqua di cottura. Affettare Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr riso venere integrale, 2 pannocchie, 2 melanzane, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Cuocere il riso coperto d’acqua per 45 – 50 minuti, scolarlo e tenerlo da parte. Nel frattempo grigliare le melanzane a fettine sottili. Lessare le pannocchie per 15 minuti circa, tagliare gli spicchi di mais ed unirli alle melanzane Continua a leggere..

pasta con spinaci – e roquefort dosi per  4 persone ingredienti per la pasta con spinaci – e roquefort 400 g di penne 300g di spinaci 200 g di roquefort 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo tritato 60 g di burro 1/2 bicchiere di panna un pizzico di sale un pizzico di Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone:Un pollo1 spicchio d’aglio1 rametto di rosmarino2 cucchiai di passata di pomodoro450 ml brodo vegetale1 cipolla1 kg patateSalePepeOlio evo Preparazione:In un tegame far rosolare, a fiamma bassa, l’aglio quindi, toglierlo, e unire il pollo a pezzi e far rosolare bene.Unire la cipolla tritata, la passata di pomodoro e il rametto di rosmarino.Far Continua a leggere..

Questo settembre è iniziato davvero di corsa. Negli ultimi giorni mi sono ritrovata a rincorrere le ore ed i minuti. Ho impegni che mi rubano intere giornate e cerco in tutti i modi di trovare lo spazio per le cose che mi danno buonumore. La cucina e la fotografia sono diventate il mio secondo ossigeno. Continua a leggere..

antipasti di pesce – carpaccio di storione dosi per 4 persone ingredienti per antipasti di pesce – carpaccio di storione 200 g di fettine sottilissime di storione fresco 120 g di insalatine miste 60 g di porcino uno scalogno limone olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe in grani preparazione Continua a leggere..

Ecco un piatto che corrisponde ad un’usanza vera e propria della cucina calabrese, sì semplice ma nello stesso tempo ricca di sapore. Un piatto che potrebbe essere benissimo un contorno e che da noi diventa un secondo per la ricchezze del ripieno. Niente carne però, soltanto formaggi, pane casereccio e avanzi di salumi nostrani.  Ed Continua a leggere..

Ingredienti per una tortiera 18 cm:140 gr di farina 050 gr di farina di riso50 gr di zucchero semolato2 cucchiai di fecola di patate1 pizzico di sale fino integrale1 uovo1 pizzico di lievito in polvere per dolci100 gr di burroPer il ripieno:2 mele2 cucchiai di marmellata di albicocche1 pizzico di cannella in polvereuna manciata di Continua a leggere..

I pancakes di farro al pesto con stracchino e pomodori sono un secondo piatto buono, semplice e gustoso da preparare e, sicuramente, ideale per cena. Amo le ricette sfiziose e in particolare i pancakes, così mi son detta perché non provarli in versione salata e con una farina particolare come può essere quella di farro? Continua a leggere..

La ricetta di questi biscotti è della spumeggiante romagnola Erika… che a quanto pare ha un cuore grande grande a forma di ciambella e un amore e una passione per la cucina decisamente incondizionati. Ingredienti: 230 gr farina tipo 2 o semi integrale 50 gr di semola rimacinata di grano duro 50 gr farina di Continua a leggere..