Ingredienti:
200 gr riso venere integrale, 2 pannocchie, 2 melanzane, olio extravergine d’oliva, sale integrale.
Preparazione:
Cuocere il riso coperto d’acqua per 45 – 50 minuti, scolarlo e tenerlo da parte. Nel frattempo grigliare le melanzane a fettine sottili. Lessare le pannocchie per 15 minuti circa, tagliare gli spicchi di mais ed unirli alle melanzane ed al riso. Aggiungere un pizzico di sale ed un filo d’olio.
Buon appetito