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Nella mia cassetta di frutta e verdura biologica del venerdì c’erano due bellissime rape rosse. Erano così fresche e profumate che mi sembrava un vero peccato cuocerle! Ho pensato quindi di trasformarle in carpaccio, marinandole nel succo degli agrumi, aggiungendo dello scalogno, anch’esso marinato, delle fave fresche, un pizzico di feta greca sbriciolata e qualche Continua a leggere..

Siete stanchi della solita pasta? questa la dovete provare!! Le tagliatelle all’ortica hanno un ottimo sapore anche con sughi semplici come la pommarola o burro e salvia, figuratevi con un buon ragù! Ingredienti per 4 persone: 2 uova 60 g ortica 200 g farina integrale 100 g semola rimacinata di grano duro sale   Per Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr zucchero integrale di canna, 70 gr olio extravergine d’oliva, 10 gr lievito di birra secco disidratato, 250 gr acqua, un pizzico di vaniglia bourbon, 100 gr cioccolato fondente. Preparazione: Sciogliere il lievito in una scodella con un pizzico di zucchero e l’acqua. Aggiungere olio Continua a leggere..

Si fa in 5 minuti, non c’è bisogno di una bilancia ma solo di un cucchiaio.. et voilà, una ciambella morbidisssssima e buonissima!!! Ideale per la colazione, ma adatta ad ogni occasione… Ingredienti per uno stampo da ciambella di 23 cm di diametro: 3 uova un pizzico di sale 12 cucchiai di zucchero 10 cucchiai Continua a leggere..

Avevo un bel po’ di albumi da smaltire e visto che ogni volta è sempre un problema farci qualcosa che non siano le meringhe, mi sono messa alla ricerca di un’alternativa. Girovagando fra i vari blog mi sono imbattuta in quello della simpaticissima Irene, dello spicchio di melone e ho rivisitato un po’ questa sua Continua a leggere..

Ciao!  Come ho scritto su Instagram avrei messo la ricetta di zucca che oggi ho preparato a casa per pranzo.  Questo è un tipo di zucca di questa stagione, ha un gusto più dolce delle zucchine e secondo i miei gusti è più buono salvo le zucchine di colore scuro dette baladi qui in Palestina Continua a leggere..

Sono finalmente riuscita a provare la ricetta dei “famosi” biscotti Garibaldi. Ne ho sempre sentito parlare ma non li avevo ancora mai mangiati, così ho provato a farmeli da sola. Non so dirvi se sono proprio identici agli originali, ma a noi sono piaciuti a tutti grandi e piccini. Si chiamano biscotti Garibaldi ma non sono italiani, sono Continua a leggere..

Iniziamo questa settimana corta con un contorno pensato per i bambini. Cuciniamo questi cavolfiori tardivi, che raramente sono amati dai bambini, abbinandoli alle mele e quindi ad un pizzico di dolcezza. Per amalgamare gli ingredienti usiamo della Raspadura Lodigiana, formaggio tradizionale del lodigiano simile al grana e tagliato a veli, di cui trovate molte ricette nell’archivio del blog Continua a leggere..

Le giornate storte capitano, si sa; allora si escogita un piano per sopportarle al meglio. La soluzione migliore sta nel tornare a casa la sera, lasciarsi tutto alle spalle, mettersi in cucina e farsi un bel piatto di spaghettoni al burro e Parmigiano. Se gli spaghettoni avanzano, non si buttano ma si utilizzano per preparare Continua a leggere..

Ingredienti:insalata verdemirtilli freschiscaglie di Pecorinomandorlesemi di zucca decorticatiolio extravergine di olivapepe nero macinato al momentoaceto balsamico Procedimento:Lavare e asciugare l’insalata e i chicchi d’uva e tagliare quest’ultimi a metà.Mettere il tutto in una ciotola capiente e aggiungere anche le scaglie di Pecorino, le mandorle tritate grossolanamente e i mirtilli freschi.Condire il tutto con un goccio Continua a leggere..