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Oggi ho rispolverato una vecchia ricetta della “Cucina Italiana” una ricetta che si svolge in due tempi, perchè occorre la marinatura di una notte in frigorifero.Un secondo di carne bianca semplice e gustoso leggermente piccante e saporito!Una parte del pollo considerata poco nobile, ma al contrario, per me, buonissima anche perché le posso mangiare utilizzando Continua a leggere..

Crocchette di melanzane al forno Ingredienti per 4 persone: 1 kg di melanzane, 3 cucchiai di olive nere snocciolate, 200 gr pecorino grattugiato, 2 uova, peperoncino, pangrattato, farina, olio, sale. Lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a dadini, sbollentatele in acqua salata. Tritate le olive insieme al peperoncino fresco ed alle foglioline di menta. In Continua a leggere..

Cuocere i peperoni arrosto è un’operazione banale con la friggitrice ad aria ma vi regalerà un ingrediente base perfetto per infinite preparazioni estive. Pochi ingredienti, un frullatore potente e in un attimo avrete una salsa perfetta per condire un piatto di pasta, un crostone, da usare sulla pizza o come salsa per intingere snack. QUI Continua a leggere..

L’insalata di pesce spada con pomodorini e olive è un secondo piatto perfetto da preparare in questa stagione. È un piatto sano e gustoso, perfetto da servire in tavola sia a pranzo, sia a cena. Mi sono innamorata di quest’insalata con pesce spada pomodorini e olive dopo aver visto una foto su Instagram e mi Continua a leggere..

Esplosione di colori, profumi e sapori per un piatto esotico, ma non troppo: la curcuma colora di giallo il riso thajbonnet, le verdure sono protagoniste assieme ai semi di papavero e il peperoncino si lucida di caramello grazie al miele… un tripudio di aromi e consistenze da leccarsi i baffi! Per questa ricetta ho utilizzato il Continua a leggere..

I quadrotti gelato alla Nocciolata sono dei dolcetti super facili, golosi e totalmente vegani. Li ho preparati per una merenda estiva in famiglia e, credetemi, sono spariti in un giorno appena. I quadrotti gelato alla Nocciolata sono molto simili a una cheesecake, con la differenza che non vi sono ingredienti di origine animale. Per compattare Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pangrattato, 300ml brodo di carne, 350g biete a pezzettini, 120ml latte, 70g grana grattugiato, 40g burro, 1 uovo, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, noce moscata, sale, pepeMettere in una capiente ciotola il pangrattato, versarvi sopra il burro fuso e mescolare; aggiungere un pizzico di sale, una macinata di pepe, una grattata Continua a leggere..

Prima della pausa estiva ci si ritrova con Il Club del 27, questa è la volta dei panini e il libro di riferimento è Quick and Easy Panini Press Cookbook di Kathy Strahs.  Tutte le ricette provate sono state un successo, panini semplici, veloci da preparare ma con quella nota, quella salsa che li contraddistingue Continua a leggere..

Ingredienti: 900g melanzane a dadini, 3 spicchi di aglio, 1 peperoncino secco, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in padella le melanzane con l’aglio schiacciato, il peperoncino sbriciolato, il rosmarino, condire con 5 cucchiai di olio, un pizzico di sale, mettere il coperchio e cuocere a fiamma vivace per 20 minuti, spadellando di tanto in Continua a leggere..

Zaalouk è un piatto marocchino composto da melanzane, pomodori, aglio, olio d’oliva e spezie. Ci sono molti modi per prepararla in Marocco, con le melanzane cotte in padella oppure arrostire intere sul fornello per avere un sapore affumicato. La ricetta l’ho tratta da lei.  E’ una salsa ottima da spalmare sul pane o da accompagnamento Continua a leggere..